導語：很多的`女生都在尋找制作酸辣粉的方法，那麽它到底是如何制作的呢，接下來我來大家它的做法吧。
如何制做酸辣粉如何制做酸辣粉做法壹：
主料：紅薯粉
輔料：雞湯，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，李錦記醬油，醋，鹽，大喜大雞精，食用油，花生，油菜，黃豆，榨菜丁，香菜。
步驟：
1. 紅薯粉適量，用水泡軟;油菜洗凈備用
2. 炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3. 待花生表皮變色後關火，用余溫繼續翻炒至花生紅亮為止。
4. 幹黃豆提前泡發，濾去多余水分，小火炒酥。
5. 制作紅油：取小碗壹只，放入辣椒粉和白芝麻。
6. 另起鍋燒熱少許食用油，將熱油澆在辣椒粉和芝麻上。
7. 煮制粉&菜：鍋中加入適量冷水，燒開後放入泡發的紅薯粉，煮成沒有硬芯，軟且有韌性的狀態。
8. 粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。
9. 撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過冷水備用。
10. 混合調料：取大碗壹只，放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精。
11. 澆兩大勺雞湯，兩小勺紅油(根據個人口味調整)。
12. 將紅薯粉放入，碼入青菜、花生、黃豆、榨菜丁、少許香菜和小蔥粒。
如何制做酸辣粉做法二：
食材明細：酸辣粉-紅薯粉條150g 蒜泥35g 姜泥10g 雞湯50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g
步驟/方法：
第壹：肥腸清洗並切段待用。清洗時最好多洗幾次，先用醋再用堿後用鹽。
第二：酸辣粉泡粉。紅薯粉條用溫水泡發裝入碗內待用
第三：酸辣粉配料。將姜、蔥、蒜等原料洗凈切片待用。
第四：酸辣粉-制作奇香紅油。將辣椒與胡椒粉、料包、十三香、鹽、香油攪拌待用。
第五：酸辣粉-制作肥腸高湯。將肥腸放入160度的大豆油裏炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆瓣醬及適量鹽即可。
第六：酸辣粉-制作。依次加入蒜泥、姜泥、雞湯、花生米、芝麻、香醋、醬油適量，再加入奇香紅油和肥腸高湯，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗肥腸酸辣粉了。