大學食堂的紫菜蛋花總是很少，但那時候我覺得這種湯是最好喝最美味的，尤其是我吃米飯的時候有壹碗紫菜蛋花湯。
紫菜雞蛋湯現在家裏經常做，因為營養又特別省時，不到5分鐘就能做好，而且每次做好，大人小孩都會喝兩碗滿足自己。紫菜雞蛋湯雖然很普通，但是壹鍋好吃的紫菜雞蛋湯還是很有講究的，比如調料和食材的搭配。
今天我要和大家分享的是我們家經常做的紫菜雞蛋湯。這樣做是完全正確的。紫菜湯底部清甜可口，喝兩碗還不足以滿足我們的渴望。
-成分列表-
紫菜，雞蛋，蝦米，姜，蔥，胡椒和鹽。
-生產過程-
第壹步:我們需要先清洗紫菜。很多人認為紫菜是不需要清洗的，但是我們都知道紫菜是曬幹形成的，制作過程中難免會有壹些灰分雜質，所以清洗壹下比較好。
首先取壹個碗，碗中加入適量的水，將紫菜放入水中浸泡。當它分散後，用手攪拌和清洗。接下來，將紫菜倒入小孔漏勺中，瀝幹水分，以免浪費紫菜。
第二步:把蝦米洗幹凈放在碗裏，因為蝦米幹燥過程中會有灰塵雜質，不要怕麻煩。最好洗幹凈，瀝幹水分。
第三步:鍋中加入適量的水，然後加入少許姜絲。(姜絲可以去腥，因為紫菜和蝦米都是海鮮，會有壹些腥味，所以姜絲去腥效果很好。)
同時也可以把蝦皮和紫菜壹起倒出來煮；
第四步:鍋裏的水燒開後，打散蛋液，然後慢慢倒入鍋裏。蛋液燒開後，關火。(也可以用篩子打蛋液，讓蛋液更均勻。)
然後撒上蔥花提色香味。加入適量的辣椒可以使湯底微辣不油膩，吃起來開胃可口。如果覺得不夠入味，可以適當加點鹽，但不要加太多。蝦皮本身就有鹹味。這樣，壹鍋美味的紫菜雞蛋湯就做好了，簡單又好吃。壹份紫菜湯不到5塊錢，但是營養豐富，因為紫菜含有豐富的維生素和礦物質，對人體非常有益；同時蝦也是很好的補鈣食材，同時可以讓湯底更加鮮美可口。
-兩點註意事項-
1，清洗:蝦和海苔要清洗幹凈，會更幹凈衛生；
2.姜和胡椒:姜和胡椒的應用恰到好處，既能去腥，又能使湯底更加開胃可口。