紅酒是什麽？白酒？

葡萄酒購買常識

壹、主要釀酒葡萄品種

葡萄栽培歷史悠久，品種繁多，大致可分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。根據地理分布和生態特征，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個種群。每種葡萄的固有特性對葡萄酒的品質有壹定的決定意義。可以說任何葡萄都可以釀酒，但並不是所有的葡萄都能釀出好酒。

以下是幾種適合釀造紅酒的品種:

(1)赤霞珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐傳入山東煙臺。紅酒呈寶石紅色，醇厚和諧，酒體飽滿，具有典型的青草和青椒香氣，回味悠長。它是世界上重要而珍貴的幹紅葡萄酒品種之壹。

(2)蛇龍珠。歐亞種，原產法國，1892從西歐傳入山東煙臺，近年在河北昌黎也有種植。它是赤霞珠的姊妹系，釀造的幹紅葡萄酒香氣濃郁、強勁、豐滿、充滿活力。

(3)其他品種。梅洛、佳美、西拉、藍法、佳麗釀等葡萄品種也適合釀造紅酒。

以下品種適合釀造幹白葡萄酒:

(1)貴者香。又名伊斯特林，歐亞種，原產法國南部，1892年由西歐傳入山東煙臺。目前在山東半島和黃河故道廣泛栽培。該酒呈淡黃色，果香濃郁，醇厚，回味悠長。是釀造幹白葡萄酒不可多得的品種之壹。

(2)霞多麗。又名霞多麗，歐亞種，原產法國，1980年從法國引進。目前在河北、山東、河南、陜西、新疆均有栽培。該酒呈淡黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產陳年幹白葡萄酒的寶貴品種。

(3)其他品種。雷司令和長相思也是釀造幹白葡萄酒的著名品種。

二、葡萄酒的分類

(壹)根據酒的顏色。

1，紅酒。它是由紅皮白肉或紅皮紅肉的葡萄釀制而成，酒中含有果皮或果肉中的有色物質，是壹種紅基酒。

2.白葡萄酒。白皮白肉或紅皮白肉的葡萄去皮發酵，這種酒的顏色以黃色為主。

3.粉紅葡萄酒。它是由有色葡萄通過部分浸出有色物質發酵而成，顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。