不管妳喜不喜歡意大利面，這個卷餅的行為都值得壹試。卷餅很薄很好看，包裹的土豆絲飽滿飽滿，感覺像壹些小餡餅，但是省時省力很多。讓我們來試試:
土豆絲卷餅食物提前準備:胡蘿蔔、半個土豆、1植物油、醬油、耗油、鹽、花椒粉、小麥粉、溫水200克。
第壹步是用熱面條做煎餅，環境溫度80度。溫水要分幾次逐漸放進去，小麥粉凝固成絮狀物後就不用放了，要加5克植物油。
第二步，面糊揉好後，是這樣的。如果想光滑柔軟，蓋上保鮮袋靜置15min。利用這個15min提前準備做飯。這裏用的是土豆和胡蘿蔔；土豆和青椒可以搭配。
第三步是1-2人，也就是壹個大土豆和壹個胡蘿蔔的比例，可以做4-5個卷餅。如果壹個家庭口吃三次，那麽300克小麥粉，2個土豆和壹根胡蘿蔔。
第四步:將土豆和胡蘿蔔去皮，切成絲，然後倒入水中浸泡。壹方面防止氧化發黑，另外去除了土豆中的壹部分木薯澱粉，防止炒菜時粘鍋。
第五步是吃卷餅，所以不要放辣椒顆粒，這裏用花椒粉。炒鍋內倒入少量植物油，燒開後倒入胡蘿蔔絲和土豆絲，快速翻炒，保持人氣。倒入壹勺耗油醬油和少量花椒粉，翻炒均勻，入味後再考慮酌情加鹽。
第六步2分鐘左右上桌，等卷餅。再來看看靜置15分鐘後揉出來的面糊，很順滑。稱了壹下，303克，分成5份。搟成薄薄的長方形面團，在核心區域放適當的蔬菜絲。
第七步，先卷底，再上下，最後蓋頂。可以用平底不粘鍋或者電餅鐺。我這裏用的是麥飯石煎鍋。鍋內刷少量油3分鐘，卷餅鋪好後保持小火，蓋上鍋蓋煎不到3分鐘。
1分鐘後翻過來，炒好的菜絲基本熟了，就等煎餅熟了，這樣3分鐘就夠了。剛出鍋，就迫不及待想先吃壹個。什麽都能卷的煎餅，吃了幾遍就能發愁做出來的薯片，實在太誘人了。