油炸南瓜苗
準備食材:南瓜苗壹把，幹辣椒或小米椒5個，蒜瓣6個，肥豬肉100克，鹽適量。
具體操作步驟:
1，去掉南瓜苗的老葉老梗。
2.撕下南瓜莖上的皮。在撕的過程中，我們把莖和葉分開。
3.肥豬肉洗凈，切塊待用。大蒜洗凈，拍平，剁成蒜泥。小米辣/幹辣椒洗凈，切成小塊備用。
4.鍋裏倒壹點花生油，放入肥豬肉，炒肥豬肉。這是炒南瓜苗前多的壹步，就是炒豬油。只有用新鮮豬油炒出來的南瓜苗才香味十足？還有加豬油炒，特別綠，特別綠，特別涼，特別嫩，特別好吃！因為南瓜苗吸油，所以要準備足夠的豬油。炒好豬後，將油溫升至六成，放入蒜和幹辣椒炒香，然後放入南瓜梗，炒至變軟，再放入南瓜苗。
5、加入適量的鹽攪拌均勻。因為是新鮮的南瓜苗，所以不需要放太多食材，只要豬油和鹽，胡椒粉和大蒜就可以了。炒好的南瓜苗很軟，馬上上桌。壹個脆脆的綠炒南瓜苗就做好了。
提示:
不要煮南瓜苗。炒之前，多做壹步，那就是炒豬油。豬油盡量多，這樣炒出來的南瓜苗才能保持嫩綠色。加了豬油的南瓜苗也特別鮮香。喜歡吃南瓜苗的朋友不妨試試。真的很香！
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