也是蘇州長夏的傳統習俗，那裏有句諺語“長夏見三新”。“三新”是指新煮的櫻桃、李子和小麥。人們先用這些“三鑫”祭祖，再自己品嘗。此外，鮮蠶豆、莧菜等也是蘇州人在漫長夏季餐桌上的常見菜肴。
首先，品嘗三鮮
這是哪三種美食？據介紹，三鮮有三鮮，指蠶豆、蒜苗、莧菜；三鮮樹指香椿、李子、櫻桃；三鮮指的是鰣魚、旗魚、河豚。在蘇州，新鮮的地面是夏天必吃的東西。此外，蘇州還有壹句諺語“長夏見三創”，指的是新煮的櫻桃、李子、小麥。人們先用這三種創新祭祖，再自己品嘗。
蘇州還有春宴、李酒會、七葉茶等悠久的夏俗。“春春宴”就是春春迎夏，蘇州人在夏天中午舉行午宴。菜品有面筋、發酵酒、鹹鴨蛋、醬肉、花菜等。，據說有“不造夏”的功效；“李酒會”是壹些文人和閨蜜的聚會，吟詩品梅酒；“齊家茶”由各種上等水果(如桃片、麥片、蠶豆、青梅、棗等)制成。)在下雨前煮茶，而這七種食物都是向鄰居乞討來的，所以被稱為“齊家茶”。“七茶”不僅給自己的孩子喝，也給鄰居喝，說喝了不會帶來夏天...
壹頓“春宴”少不了三鮮，其中品嘗新食品少不了青豆。四月份市場上有新鮮的蠶豆。剝去壹半的殼，用九把薄刀切，這樣豆子就變成了九片連在壹起的花瓣，放入油鍋裏。烤制後的豆皮碧綠如玉，煎出的豆肉金黃如寶石，每壹顆都像盛開的蘭花，故名“蘭花豆”。清代蘇州詩人遊東有詩《蘭花豆》為證:“南山壹次種豆，壹次煮出九朵蘭花，莫笑吳儂新式，整盤看作楚騷秀”。
第二，吃鹹鴨蛋，
除了品嘗三鮮、吃醅的習俗，還有鹹鴨蛋。
第三，長夏吃黑米
漫長的夏天過後，蘇州人開始品嘗各種新鮮的食物，黑米就是其中之壹。有些地方在清明或四月初八吃黑米。