饅頭壹直是東北最受歡迎的面食。發酵後蒸出來的饅頭皮不僅松軟適口，而且容易消化，大人小孩都適合。白菜，粉條，豬肉，壹些簡單的常見食材，包子好吃又好吃，壹頓飯可以吃好幾頓。
大白菜是壹種綠色蔬菜，富含微量元素鈣和壹些維生素D，能促進人體對鈣的吸收。食用這種蔬菜後，能迅速被吸收利用，滿足正常代謝時對鈣的吸收，促進骨骼發育，預防兒童缺鈣，預防兒童佝僂病。平時多吃白菜還可以加速皮膚細胞的再生和新陳代謝，滋養嬌嫩的肌膚。
構成:
白菜1000g、梅肉300g、粉絲1把、中筋粉360g、水180g、酵母3g、植物油少許、胡椒粉少許、姜末少許、洋蔥1、醬油1茶匙蠔油、蝦50g。
方法:
1.先把面粉，水，酵母直接放入面包機裏攪拌，然後攪拌20分鐘。
2.節目結束後，取出面團，將面團搟平，放入鍋中，用發酵保鮮膜密封。
3.面團發酵後，我們準備餡料，把粉絲泡在水裏備用，把白菜的根部剪掉，仔細清洗幹凈。
4.燒開壹鍋水，把白菜煮開，輕輕燙壹下。
5、排水，取出用冷水冷卻。
6.將豬肉切成丁，加入3-4茶匙醬油，1茶匙蠔油和姜末，攪拌均勻，腌制片刻。
7.準備壹口小鍋，倒入1湯匙植物油，加入少許胡椒粉和蔥花，炒熟。
8.然後用胡椒粉和大蔥把幹熱的油瀝幹，倒在豬肉上，快速攪拌均勻。
9.接下來，把過冷的白菜擠幹，切成小塊，直接放進腌豬肉鍋裏。卷心菜可以用紗布或亞麻布包起來，用水晾幹。
10.將粉絲切成約1 cm的塊，放入盆中，蝦用冷水沖洗幹凈，放入盆中。
11.撒上鹽和少許白胡椒，順著方向攪拌。我們的餡料準備好了。
12.壹旦面團變大壹倍，我們就可以開始做饅頭了。
13.取出面團揉至筋疲力盡，再揉至光滑松弛10分鐘。
14.在軟面團中間挖壹個洞，輕輕壹拉，使其變細變長，然後切壹個口，把它變成長條，撒上壹些手粉，揉勻。
15用刮刀切成小塊，抹點手粉，壓平，然後松弛5分鐘。(每小劑量約35g)
16用搟面杖輕輕搟成圓形，不要太薄，中間留個小肚子。
17在面團中央撒壹勺餡料，壓平，順著方向壹張壹張地折，折回到原來的位置，把嘴捏緊。
18將饅頭用油紙包好，放入蒸籠，再松弛20分鐘。
19蒸鍋底部加2-3碗水，將烤架放在架子上蒸，高溫加熱，有大量蒸汽時繼續蒸15分鐘左右。
蒸好後關火，靜置兩分鐘，慢慢掀開鍋蓋，我們的饅頭就可以裝盤吃了。
指出
1，大白菜含水量挺大的，面條都是泡在水裏的，白菜壹定要榨幹。
2.如果面條軟，容易爛，可以用冷水泡。如果比較厚，浸泡時間短，可以用溫水浸泡。