黃鱔性燥，不適合上火的人:天氣漸熱，黃鱔是幹糧。吃的時候大多加海椒等調料。陰虛體質的人容易上火，導致口瘡、大便幹燥。
急性炎癥患者不宜食用:另外，黃鱔是壹種溫性食物，高血壓、中風後遺癥、甲亢、活動性肺結核、支氣管擴張、感冒發熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者不宜食用。
癢:黃鱔在風中活動，有皮膚瘙癢疾病的人不宜吃鱔魚。
有慢性疾病的人不宜吃鱔魚:有慢性疾病的人，如支氣管哮喘、淋巴結結核、癌癥、紅斑狼瘡等，要慎重食用。
擴展數據:
食用黃鱔的五大影響:
1，補腦強記憶。鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，經常服用卵磷脂可以提高20%的記憶力。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。
2、保護肝臟，強視力。鰻魚中還含有大量維生素A，是人體必需的脂溶性維生素。它在人體的肝臟和視網膜中起著重要的作用，可以緩解肝細胞的老化，增強肝功能。同時，它也屬於視紫紅質和增強視力的主要合成原料。
3.補益氣血，調節血糖。中醫認為，黃鱔具有補養氣血的功效，經常食用能使人氣血充盈，面色紅潤。黃鱔不僅脂肪含量低，還含有壹種叫做“鰻素”的物質，可以調節血糖。糖尿病患者吃黃鱔不僅不用擔心病情加重，還能在壹定程度上降低血糖。
4.增強免疫力。黃鱔含有豐富的膽固醇，維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。維持正常性功能，增加免疫力。
5.美人美人。鰻魚中維生素A和維生素C的含量都很高，屬於強效抗氧化物質。食用後可緩解各器官和皮膚的衰老，具有很強的美容保健作用。
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