今天就和大家分享壹下這個炸肉片的技巧，其實很簡單。喜歡的朋友不妨壹試。
配料:豬裏脊肉、草菇、姜、蔥、蒜、鹽、澱粉、胡椒粉、醬油、花生油、蠔油等。
具體步驟:
第壹步:豬裏脊肉洗凈，切片。記住，切豬肉的時候，壹定要反著切。豬肉切好後，放入大碗中，加入適量鹽、少許澱粉、胡椒粉、醬油、花生油，攪拌均勻，腌制20分鐘。這壹步非常重要。炒出來的東西吃起來嫩不好吃，首先要看這壹步做得好不好。
第二步:準備半斤草菇。炒肉片可以隨便搭配，比如青椒，香菇，蘿蔔等。，用家人喜歡的食材。我今天就用草菇做，洗幹凈瀝幹水分。
第三步:草菇瀝幹水分後，切成兩半備用。草菇切之前必須洗凈瀝幹水分。不要切了再洗，這樣會吸進更多的水，炒出來的味道也不壹樣。
第四步:準備壹片姜、幾瓣蒜和兩根蔥，姜和蒜切片，蔥切段。第五步:鍋中加入油，將姜、蔥、蒜翻炒，炒出香味，然後倒入腌制好的豬蹄筋，迅速打散，翻炒。第六步:將豬裏脊肉翻炒至變色，即變白後，倒入草菇，壹起快速翻炒。先在鍋裏炒肉，再在鍋裏炒草菇，因為草菇炒的時候容易出水。如果草菇先炒，肉炒不出來，那這道菜就報廢了，分分鐘變成水煮肉片。第七步:將草菇翻炒至熟，加入少許蠔油，多壹點也沒關系。當然不需要加調料。喜歡就下來，加入蠔油攪拌均勻，就可以出鍋了。？
這道簡單美味的草菇炒豬裏脊就做好了。喜歡的朋友就試試吧。用它做點心簡單又好吃！肉片這麽炸，嫩滑可口，味道棒極了。吃的時候不想放筷子。