主料2人份
鴨肉適量
輔料
金桔適量
山楂(粉)適量
小蔥適量
姜適量
冰糖適量
紅燒汁適量
食鹽適量
植物油適量
料酒適量
步驟1
紅燒鴨的做法大全
材料集合圖：
步驟2
鴨肉切小塊、焯水
步驟3
撈起瀝水
步驟4
紅燒鴨的做法圖解
鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有壹部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦
步驟5
金桔洗凈對半切待用
步驟6
紅燒鴨的家常做法
放入冰糖拌炒
步驟7
放姜片拌炒
步驟8
適量紅燒汁、料酒
步驟9
紅燒鴨的簡單做法
拌炒上色
步驟10
放入金桔
步驟11
稍稍拌炒
步驟12
紅燒鴨怎麽吃
放入少許山楂粉
步驟13
倒入高壓鍋
步驟14
放適量水，放入蔥結
步驟15
大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可
步驟16
紅燒鴨怎麽做
撒上蔥花，再放幾顆金桔即可
紅燒鴨成品圖
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烹飪技巧
鴨肉去腥味，第三步中煸炒很重要，壹個是將水分炒出，還有就是將鴨子的部分鴨油逼出來
我這次偷懶用的是高壓鍋，如果妳不習慣用的話，用炒鍋也壹樣，就是時間上費點兒~
做肉菜，我常會用自己做的山楂粉，大家也可以試試，不僅可以去腥味，而且還去油膩感~
金桔不僅可以去腥味去油膩感，而且這樣燒出來的鴨肉有壹股清香哦~~
對了，還有就是做紅燒鴨又或者是紅燒雞肉，個人覺得醬油的量少些為好，做出來的肉肉顏色不要太深的那種~我建議還是自己配的更好，我喜歡的比例：老抽：生抽=1：1.5 僅作參考哈~