買壹些新鮮的紅辣椒，洗幹凈，去籽晾幹，切成5毫米的丁。
然後切壹些大蒜，
小鍋熱油，放入少許辣椒，炒香，取出辣椒，放入蒜翻炒。
然後把熱油和蒜泥倒在剁碎的紅辣椒上，加入適量的鹽攪拌均勻。最好存放在冰箱裏。
壹開始可以用來做剁椒魚頭。時間長了，辣椒會變得渾濁。
兩個。
1。將大豆(1天)浸泡後煮熟。
2。紅辣椒洗凈晾幹水分，切碎。
3。調料有酒、糖、麻油，比例是1斤辣椒，1，糖2，麻油3，鹽少許。1:2:3
4。攪拌均勻後，找壹個幹凈的瓶子，包裝好，密封好，隨身攜帶。
也可以把黃豆換成油炸花生，用錘子碾碎更香。可以嘗試兩種。切記不要生水，容易變質。
三
。將大豆(1天)浸泡後煮熟。
2。紅辣椒洗凈晾幹水分，切碎。
3。調料有酒、糖、麻油，比例是1斤辣椒，1，糖2，麻油3，鹽少許。1:2:3 4。攪拌均勻後，找壹個幹凈的瓶子，包裝好，密封好，隨身攜帶。
也可以把黃豆換成油炸花生，用錘子碾碎更香。可以嘗試兩種。切記不要生水，容易變質。
原料:紅辣椒(2斤)、大蒜(6瓣)、生姜(半拇指)、鹽(3湯匙)、糖(2湯匙)、高度白酒(1湯匙)。
練習1。將紅辣椒擦幹水分，去蒂，用刀剁碎。辣椒籽留著，根硬的部分被我扔掉。不要切得太細。妳應該能看到胡椒被切成了小塊。2.搗蒜的時候少放鹽，可以防止蒜爆出來，也可以讓蒜看起來粘粘的，蒜味更重。
3.將姜葉切碎，在蒜泥罐中與大蒜壹起搗碎。
4.將處理好的辣椒、大蒜和生姜放入幹凈無水的盆中，然後加入鹽和糖。我也加壹點蘑菇粉(可以用雞精代替)，攪拌均勻。靜置10分鐘後發現會出水。然後再攪拌壹下，把剁碎的辣椒醬放入幹凈無水的瓶子裏，均勻的撒上白酒，蓋上瓶子。
5.在室溫下保持5小時，然後放入冰箱。
6.兩天後就可以吃了。很好吃，不是特別辣。它可以和米飯壹起吃，或者在面包上加番茄醬也很棒。
特別註意:所有的原料、容器、工具(刀、案板)都要幹凈、無水，這樣可以保證剁碎的辣椒醬可以長時間保存。每次吃的時候都可以用無水勺美美地享用。而且切菜的時候要戴手套，不然辣起來會很難受。
妳可以自己選擇這些方法。什麽都可以。