中筋面粉200g，凍肉120g，轉化糖漿50g，白糖70g，南奶2塊，南奶5g，
玉米油40克，鹽2克，花生60克，白芝麻30克。
配件:
胡椒粉2克，小蘇打水5克。
步驟:
請點擊輸入圖片說明。
1，準備好材料，然後稱量所需數量。
請點擊輸入圖片說明。
2.花生被壓成豆子那麽大的顆粒，受芝麻的緩沖不會太爛。花生可以先烤幾分鐘，不要太老。
請點擊輸入圖片說明。
3.取壹個幹凈的盆，加入中筋面粉，將鹽和胡椒粉混合均勻。
請點擊輸入圖片說明。
4.加入花生和芝麻，攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
5.加入糖，攪拌。
請點擊輸入圖片說明。
6.加入玉米油和轉化糖漿，小蘇打水。
請點擊輸入圖片說明。
7.加入南奶2片，牛奶5克。
請點擊輸入圖片說明。
8.把南奶碾成碎末，稍微攪拌壹下。
請點擊輸入圖片說明。
9.加入事先腌制好的冷鮮肉(冷鮮肉是用豬的脂肪部分，切成花生米，水煮，用適量高度白酒和白糖腌制20天左右制成的成品)。
請點擊輸入圖片說明。
10，戴上壹次性手套，將所有材料混合均勻。
請點擊輸入圖片說明。
11，揉成15g大小的面團。
請點擊輸入圖片說明。
12.將面團壓成餅幹，厚度0.3mm，寬3-4指。烤箱預熱到110度，調低到170度。
請點擊輸入圖片說明。
13，所有餅幹胚準備好，放入烤盤，用油紙包好。
請點擊輸入圖片說明。
14.烤盤放在烤箱底層(其他烤箱放在中層)，110度和170度烤5分鐘。如果喜歡深色，可以調到130度。
請點擊輸入圖片說明。
15.餅幹基本定型後，取出來刷上壹層薄薄的蛋液(也可以在進烤箱前刷，不過顏色會更深)。
請點擊輸入圖片說明。
16，放回烤箱，110度繼續火，170度烤20-25分鐘，烤10分鐘後取出。
請點擊輸入圖片說明。
17，雞肉派鹹中帶甜，重油重糖，可以配壹壺茶解悶。
技巧
雞蛋糕用的凍肉是用豬肥肉做成的成品，切成花生米，水煮，用適量高度白酒和白糖腌制20天左右。2.烤盤的擺放位置、溫度、時間可以根據各自的用途靈活調整。
如果喜歡深色，可以多加壹點南奶。