桂魚的烹飪方法1:桂魚需要的清蒸食材。
1桂魚，1幹辣椒，姜，蔥，料酒，鹽，植物油，蒸魚，醬油。
練習步驟
1.鱖魚去鱗去內臟後洗凈，擦幹水分。
2.用兩勺料酒和少許鹽擦魚表面，腌制十分鐘。
3.生姜去皮，切成粗絲。把洋蔥切好，放進魚肚子裏。放入蒸籠蒸10分鐘。
4.蒸魚時，切絲洋蔥。把切好的洋蔥在冰水裏泡壹會味道會更好，卷起來更好看。幹紅辣椒去籽切絲備用。
5.魚蒸好後，滴壹部分湯，在魚上放蔥絲和紅辣椒絲，把蒸好的魚淋上醬油。
6.鍋裏倒壹點植物油燒熱，然後澆在魚上。
桂魚家常菜方法二:桂魚湯所需食材
桂魚、姜片、蔥片、竹筍、火腿絲、菠菜、精鹽、黃酒。
練習步驟
1.將桂魚用黃酒和精鹽腌制片刻。
2.將姜片放入油鍋，加入黃酒，加水後轉入砂鍋。
3.燒開後放入處理好的魚，大火10分鐘後放入竹筍，然後轉小火。
4.煮20分鐘左右，加入洋蔥和火腿絲，再煮10分鐘，加入菠菜。
5.上菜前可以撒點川椒粉，味道會更好。
桂魚家常菜方法三:松仁桂魚所需食材
1桂魚，番茄醬20g，糖15g，鹽3g，糖15g，水澱粉適量，豌豆和松子適量。
練習步驟
1，鱖魚去頭，將魚切成花，切好後用鹽水浸泡5分鐘，將切好的魚靜置？松鼠毛？更有型，生粉用。
2、松子去皮，豌豆煮出水。
3.取出泡好的桂魚，瀝幹水分，放入生粉中，均勻裹上生粉。不要錯過縫隙，最後拍掉多余的生粉。
4.鍋裏燒熱油，放入桂魚，煎至金黃色。
5.桂魚下鍋炸好後，另起鍋，留少許底油，加入番茄醬翻炒至油變紅，倒入適量清水，加入少許鹽，多加糖，適量白醋和勾水澱粉推勻。
6.將炸好的桂魚擺盤，淋上酸甜汁，撒上煮熟的豌豆和松子。