材料
驢肉門子
面粉250克
玉米粉60克
酵母3g
鹽1茶匙
1青椒
驢肉燜燒玉米粉的做法
將面粉、玉米粉、酵母放入盆中，加壹勺鹽，如果有堿性面，最好加壹點，我家沒有就省略了。
將面團用溫水攪拌，只要水溫不燙即可。化妝後醒來30分鐘。
將面團揉勻，分成8等份。
取1丸，揉成細長條。
用搟面杖搟成塊，不要太薄。
從壹端卷起來，壓下另壹端。
用手掌壓平，卷成餅。我把它卷薄了壹點。不喜歡就卷厚壹點。
開小火。沒有必要在鍋裏放油。把火放進去烤就好了。蓋上鍋蓋，煨壹會兒。翻過來繼續烙，直到火中開始膨脹。
依次燒火。如果我當時吃了，我會把它燒得更大。如果覺得壹頓飯吃不完，就燒壹會兒，下次再熱。
這是燉驢肉。喜歡辣的童鞋，可以加點青椒碾碎。
把它們分開剁碎。塊的大小隨妳個人喜好，不喜歡直接切壹大塊進火裏也很爽！！
用刀把火從中間切開，把燉肉放進去，吃！！
技巧
1，按5:1的比例加玉米粉其實根本感覺不到雜糧。可以嘗試增加玉米粉的比例。
紅燒驢肉的做法
材料
紅薯粉絲1000g
紅薯澱粉500克
4個雞蛋
碰傷的生姜
切碎的大蔥
雞精
鹽
辣椒
烹飪酒
十三香
大豆
砂糖
味精
豬油熔化
色拉油
驢肉肉末300克
紅燒驢肉的做法
紅薯粉絲用溫水泡軟，然後放入沸水鍋中煮至大而透明，撈出瀝幹；
用少許色拉油、姜末和蔥花翻炒肉末，即可食用。驢肉提前腌制切碎。
將紅薯粉條放入鍋中，敲入雞蛋，加入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、糖、味精調味。
加入炒好的肉末和紅薯澱粉，攪拌均勻，然後倒入蓋著豬油的鍋中，抹平，蒸半小時，取出晾涼。
技巧
壹定要用紅薯澱粉，口感好定。
而且紅薯澱粉的添加量也不能少。
煮紅薯粉條壹定要煮很久，直到粉條爛了不吸水，否則軟度不夠。