材 料
面包專用粉250克、可可粉8克、砂糖25克、鹽3克、牛奶70克、水100毫升、無鹽奶油25克、即溶酵母3克、金莎巧克力9個、牛奶巧克力180克、堅果碎粒40克。
做 法
（1）準備所有食材；
（2）將面團所有材料放進面包機內鍋，選擇「面包面團」啟動；
（3）完成後取出面團放進鋼盆，放置未啟動的烤箱裏進行壹次發酵；
（4）直到發酵至1.5-2倍大就可以，巧克力面團發酵的光澤很不錯，
?無論發酵或光澤都屬上乘呢！
（5）用手將面團壓扁消氣，再均等分成9份，搓揉成圓球狀；
（6）手掌將面團壓成邊緣薄中間厚，放置壹顆金沙巧克力；
（7）面團邊緣向中心包住巧克力餡封口收緊；
（8）收口朝下放置用手搓成圓球狀；
（9）放置鋪烘焙紙的烤箱上，放置未啟動的烤箱進行二次發酵；
（10）膨脹至1.5-2倍大即可，烤箱先以170℃預熱，面團放進烤箱用170℃烘烤15分鐘；
（11）完成後取出放冷備用；
（12）牛奶巧克力隔熱水融化，倒入稍微烤過捏碎的堅果混合；
（13）面包倒過來沾裹巧克力，擺在隔熱網放冷變硬就完成了；
（14）上桌。
金莎巧克力面包的家常做法2材料
高筋面粉 210克、奶粉 20克、低筋面粉 56克、二砂糖 42克、鹽 1/2茶匙、快速酵母 6克、
市售的金莎巧克力 9顆、高筋面粉 50克、水(牛奶也可) 250毫升、全蛋 30克、湯種 84克、
水 85毫升、橄欖油 10毫升。
做法
（1）湯種做法:將高粉和水拌勻,加熱到65度c,鍋子蓋上蓋子,等完全冷卻後,放入冰箱,到7度c使用壹般都是用保鮮膜覆蓋在湯種上,減少水氣產生,我擔心遇熱產生塑化劑,因此煮好後直接上蓋子,會有水氣產生,但自家食用不必太在意；
（2）幹料全下,加入濕料,我習慣水慢慢加,面團打到出筋時,加入橄欖油,將面團打到出薄膜；
（3）基本發酵40分,發酵溫度28度c；
（4）分割滾圓:9個,壹個約60克,面團蓋上保鮮膜和濕毛巾,休息10分鐘；
（5）整形:將面團用手稍微拍扁後,加入金沙巧克力,包裹起來,要確實收口,,以免烤時裂開；
（6）最後發酵:40分鐘,發酵溫度約38度；
（7）刷上蛋液,用手沾壹點蛋汁,再沾白芝麻,進爐烘烤,180度c(355度F),約15分鐘。