有人說早上空腹喝壹杯牛奶可以完全吸收營養，是補充身體的好方法。有些人甚至早餐喝牛奶，不吃其他食物。牛奶是很好的營養品，但是這樣吃不科學，不劃算。
我們知道人體的能量主要來源於糖、脂肪和蛋白質。其中，糖提供了人體所需能量的三分之二以上。蛋白質是壹種用來修復人體組織的營養素，壹般不作為熱量來源。只有當體內有足夠的糖和脂肪來源時，蛋白質才會轉化為能量而被消耗。
早上人體胃腸道是空的，身體需要補充新的能量。牛奶是壹種高蛋白食物。空腹喝牛奶，蛋白質會在沒有糖和脂肪的情況下轉化為能量，起不到蛋白質應該起到的補充人體組織的作用。這是極大的浪費。而且，如果空腹喝牛奶，不吃其他任何食物，胃腸蠕動會加快，蛋白質還沒有完全吸收就排入大腸，在大腸內腐爛，形成壹些有毒物質，長期下去對身體有害。
所以，年輕的朋友們，請記得早上喝牛奶時以壹些饅頭、面包或其他糖類食物為“伴侶”，千萬不要空腹喝牛奶。
專家指出，為了促進健康，不僅兒童每天要保證適量的牛奶，成年人也應該每天喝適量的牛奶。但是牛奶不能空腹喝。如果空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白質會轉化為熱能，這樣牛奶的營養功能就達不到了。同時，空腹喝牛奶會促進胃腸蠕動，牛奶中的營養成分在未被充分吸收前就進入大腸，被大腸內的細菌所腐壞，形成有毒物質。所以，最好不要空腹喝牛奶。喝牛奶的最佳時間是早餐後的壹兩個小時內。這時，牛奶的作用就會充分發揮出來。
除了牛奶不能空腹喝，酸奶也不能空腹喝。這是因為乳酸菌生長最適宜的環境是5.4以上，而人空腹時，ph值只有2左右。這時候喝酸奶容易殺死乳酸菌，削弱酸奶的保健功能。所以，飯後兩小時喝酸奶，滋補保健效果最好。