經常吃綠色蔬菜的好處:
1，抗癌，蔬菜中含有的維生素C會在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纖維能促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。
2、提供營養，強身健體，綠色蔬菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之壹。如果壹個成年人每天吃500克綠色蔬菜，就可以滿足維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。人體所需，為保證機體生理需求提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
3、保持血管彈性，綠色蔬菜中含有大量粗纖維，可阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物——膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。
4.滋潤皮膚，延緩衰老。綠色蔬菜含有大量的胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和維生素C，進入人體後能促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。
錯誤食用蔬菜的四大危害:
1，有些蔬菜含草酸較多，容易形成結石。菠菜、芹菜、西紅柿等。含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合容易形成草酸鈣結石，這也是很多喜歡吃素的女性容易結石病的原因之壹。
2、容易加重結石的病情。大多數蔬菜是堿性食物。對於磷酸鈣結石患者來說，日常大量食用堿性食物會增加結石數量，不容易排出體外。
3、不易消化。芹菜、竹筍等粗纖維含量高的蔬菜，大量食用後難以消化，胃腸疾病患者不宜多吃。粗纖維還容易引起肝硬化患者胃出血或食管靜脈曲張出血，加重病情。
4、影響鈣和鋅的吸收。孕婦、成長中的兒童和青少年，大量食用蔬菜會阻礙體內鈣、鋅的吸收，影響兒童智力發育和骨骼生長。
參考資料:
人民網-三種蔬菜不宜購買。不正確地吃蔬菜也是有害的。
參考資料:
人民網-多吃蔬菜有什麽好處？
參考資料:
人民網-關於吃蔬菜的八大誤區，妳占了幾個？