紫薯糯米糊
材料
紫薯2糯米粉130g
糖粉25克油20克
冷水75g椰奶。
雀巢煉乳
工作方法
1.清蒸紫薯
2.紫薯去皮，加入煉乳，搗碎。
3.糯米+水+糖粉揉成團，+油，揉勻。
4.將紫薯糊裹成糯米粉團，用手掌揉成圓圈。
放入蒸鍋中
6.大火蒸10分鐘。
7.蒸熟後趁熱卷成椰子。
方法二:紫薯糯米糊
材料
蛋糕外殼:
1:紫薯1 250g去皮洗凈切成小塊，水1/2杯。
2:糯米粉1和1/2杯(125g)，糖1/3杯(75g)，煉乳3湯匙(45g)，玉米油2湯匙(30g)，水65438。
3:綠豆沙300g(見下)，分成12份，揉成丸子備用。
4:椰絲1/2杯。註:1湯匙=15毫升=1湯匙，1茶匙=5毫升=1茶匙。1杯= 240ml。皮子可以做12糯米糕。
工作方法
1.將1材料放入小鍋中，放在爐子上，開大火。煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊碾碎，放涼備用。
2.將紫薯泥(* * * 275g)轉入鍋中，將兩種食材全部放入。我喜歡用三湘牌糯米粉，用手揉勻，放入塗油的玻璃鍋裏，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，然後視情況加熱1-2分鐘至熟，放涼備用。
3.用勺子取12份煮熟的紫薯糯米面團，放入塗有少量玉米油的保鮮膜中。不要直接摸面團，它很粘。將面團隔著保鮮膜壓成餅狀，放入綠豆沙球中，裹成球狀，放入椰絲中，均勻蘸上椰絲。
方法三:椰香花生糯米糊
材料
“糯米粉200克”、“椰絲(做餡用)20克”、“椰絲(裹皮用)30克”、“花生粉50克”、“糖(裹皮用)20克”、“糖(做餡用)30克”、“水200克”、“色拉油1湯匙”。
工作方法
1: (1)花生椰子餡:50g椰絲用調質機打碎，分成20g(做餡用)和30g(包在外皮裏用)備用。
2:花生粉50g，椰絲20g，糖30g，拌成餡。
3: (2)取壹容器糯米皮，放入糯米粉200g，糖20g，水20g，色拉油20g，拌勻，放入電飯鍋，外鍋放壹杯水，蒸熟。
4.將蒸好的糯米用攪拌機攪拌5分鐘。
5:在三明治袋上塗壹點油，然後用湯匙把攪拌好的糯米挖到三明治袋裏，靜置30分鐘。。
6:雙手沾少許色拉油取少許糯米，先揉成圓形再壓平。
7:裹上花生餡，然後揉成圓形，裹上椰子粉皮。