花生營養豐富，具有很高的保健價值，而且價格非常低廉。發現花生中的植物甾醇對健康有益。還含有較多的谷甾醇，可以預防很多身體問題。美國科學家還發現，它還含有白藜蘆醇，可以防止血小板在血管中沈積。壹百克花生含鋅8.48毫克，可提高免疫力，減緩衰老速度，故稱長壽果。花生脂肪含量較高，建議每天吃10g左右，約10~12粒花生。每個人每天都可以吃壹把花生。
花生雖然很常見，但含有較多的維生素B1和煙酸，可以降低人的血脂水平，從而預防高血脂。花生含有較多的纖維素，可以加快腸胃的消化，防止便秘。對於便秘患者來說，可以緩解便秘帶來的不適，盡快改善腸道狀況。有些需要減肥的人，適量吃花生，可以降低食欲，減少壹整天的食量。剛懷孕的女性壹般奶水差，氣血不足。長期食用花生可以滋養我們的氣血，使乳汁流動更加順暢。另外，對於長期咳嗽的患者，如果每天能吃壹把花生，可以緩解咳嗽現象，達到潤肺降燥的效果。
花生含有較多的不飽和脂肪酸，此外，還含有較多的抗氧化劑和增強生物活性的物質。研究表明，當人們攝入這些物質時，可以降低死亡風險。但即便如此，我們也不能吃太多花生。膳食指南建議每天堅果和大豆的攝入量應限制在30克左右，相當於每天20顆花生。如果我們吃得太多，很可能會導致肥胖。花生含有許多對健康有益的氨基酸，包括賴氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。賴氨酸可以提高腦細胞的活力，增強智力，而谷氨酸和天冬氨酸可以提高身體細胞的發育速度，幫助我們增強記憶力。
吃花生可以預防心血管疾病，調節內分泌失調，預防癌癥，但應該禁止已經確診的癌癥患者吃這種堅果。因為大量吃花生會促進癌細胞擴散，影響細胞因子，細胞因子是特定蛋白質與血管壁細胞相互作用的產物。還建議過敏的人不要吃花生:花生會引起極其罕見的花生過敏，會使面部和喉嚨腫脹，阻礙呼吸，導致休克。