1，減肥酸奶的選擇
1.用原味無糖酸奶
10g的含糖量是40卡。壹般來說，200ml酸奶會含有大約5g的糖。在用酸奶減肥法減肥期間，妳壹天可能需要喝1000ml酸奶，也就是說如果喝含糖酸奶，會增加100卡路裏的熱量，不利於減肥。所以，想要減肥效果好，最好喝原味無糖酸奶。
用酸奶搭配水果
酸奶減肥法需要堅持三天。在此期間，為了保證生命活動所需的營養，還應攝入適當的水果和蔬菜，補充維生素。另外，原來無糖酸奶吃起來酸酸的，加點水果正好可以改善口感。
使用低熱量脫脂酸奶
脂肪攝入過多也是導致體重增加的原因。為了盡可能減少脂肪攝入，選購時應選擇帶有脫脂、低熱量字樣的酸奶。這些酸奶雖然味道不那麽豐富，但是熱量極低。
小貼士:市面上也有標註為酸奶飲料的飲料。這些飲料不是酸奶，是普通飲料。它們不僅沒有減肥效果，而且含糖量極高，喝多了容易發胖。
2、酸奶儲存需要知道的
目前酸奶有瓶、杯、袋、屋形包裝等包裝材料。保質期短則幾天，長則20天。
屋形酸奶用屋形紙盒包裝，0-4℃冷藏，保質期7天，杯形酸奶2-6℃冷藏，保質期14天；袋裝酸奶在2-10℃冷藏，保質期48小時。酸奶飲料可以在常溫下存放在陰涼幹燥的地方，保質期可達8個月。
由於酸奶不含防腐劑，如果儲存條件不好，酸奶中的活乳酸菌會不斷繁殖，生成的乳酸會不斷提高酸度，酸奶的口感會變得過於酸，嚴重時酸奶會變質。所以夏天買酸奶要特別註意酸奶的保存環境，最好不要買長時間放在高溫地方的酸奶。
3、酸奶選購需要知道的
打開後看酸奶的形狀。壹般情況下，凝固酸奶的凝塊應均勻細膩，無氣泡和雜質，允許有少量乳清析出。攪拌後的酸奶是均勻的流體，沒有分層和雜質。酸奶的正常顏色應該是微黃色或乳白色，這與牛奶的脂肪含量有關。脂肪含量越高，顏色越黃。
如果顏色異常，顏色灰暗，有黴點，或者氣泡多，乳清析出嚴重，口感異常，則屬於質量問題，不能購買。酸味太重太苦，是發酵過度和存放溫度過高造成的。已經變質，不能購買。