原料:新鮮蓮藕中間的糯米
制作過程中，取鮮蓮藕中間壹段，洗凈，蓮藕兩端切下厚厚的壹片，用洗凈曬幹的糯米填滿蓮藕，兩端合上蓮藕節，用竹簽戳開，放入水盆中，加少許堿，用猛火煮至紫黑色， 趁熱把生水鍋中的蓮藕皮刮掉，取出切片，放在盤子裏，撒上適量的綿白糖。
簡介:糯米蓮藕又名糯米蓮藕，是中國南方的壹種小吃。用新鮮的蓮藕，填滿泡好的糯米，放在抽屜裏蒸，配桂花紅糖汁吃。
《江米蓮藕》是壹部未完成的小作品，與食物或飲料有關。歡迎您積極鏈接和擴展其內容，以幫助維基百科。
2江米甜糕
主料糯米500g，面粉和熟芝麻100g，金餅和豆瓣醬150g，糖80g。
調味品
生產流程是1。大米洗凈蒸熟，用濕布擦拭濕潤。蒸好的面粉，碾碎的芝麻，拌上金餅和白糖。
2.米飯冷卻後，撒上煮好的面條，揉勻，搟成片，鑲上豆瓣醬和芝麻餡。再卷壹片米飯，蓋上蓋子，切成小塊放在盤子裏，撒上糖。
特點軟糯，酸甜。
3江米條
原料配方標準粉(掛面用)2斤毛油8斤白糖9.5斤麥芽糖8.5斤桂花0.5斤江米粉37斤。
工藝流程為配料→糊化→揉面→切片→壓片→切條→過篩→油炸→掛漿(塗壹層糖漿)→成品。
制作方法:選料後和面。先將3.5公斤米粉加水和成面團，然後放入鍋中蒸成糊狀，再將糊狀放入和面機中，加入麥芽糖繼續攪拌至均勻。最後加入剩余的33.5公斤米粉，攪拌成面團。將面團倒在操作板上，然後送入切片機，切成面條，放在油鍋裏炸，面條炸好後出鍋糊。糖漿用9.5公斤糖和2公斤水熬制。煮沸後，將桂花和條倒入調漿機中攪拌，攪拌，即得成品。
質量標準、規格、形狀:條長壹致，不拐、不粘、不斷。
表面顏色:淺棕色，附著白糖，均勻。
味道:桂花，脆，不香，無其他異味。
內部組織:具有均勻的小蜂窩狀。
4自制小吃——豆餡年糕
該方法如下:
1，泡飯壹天。
2.紅豆煮熟後，加入紅塘，將糖溶解後用勺子將紅豆餡搗成糊狀備用。
3.把鍋裏的水燒開(正好是煮粥的鍋)，加入糯米。打開後用濾網把糯米撈出來(不要煮糯米)，盡量控制凈水。
4.葡萄幹(或其他妳喜歡的類似幹果)洗凈備用。
5.拿壹個蒸籠，用帶圓邊的器具在上面放壹塊濕抽屜布，然後開小火。用勺子把煮好的糯米鋪上，均勻鋪上葡萄幹，鋪上壹層豆沙餡，上面放上幹果，再鋪上糯米(就是糯米+幹果+豆沙餡+幹果+糯米)。像這樣鋪三層(東西多的話可以多鋪幾層，不要什麽都鋪太厚)。最後壹層壹定是糯米。在上面撒上幹果後，鋪開。(如果素材太多，要適當加班。)
6.蒸熟冷卻後即可食用。如果吃不完，可以把它切成小塊，放入冷凍室冷凍。吃的時候可以蒸透，味道不變。