成分:
雞腿2塊，幹香菇10，姜壹小塊，蔥半根，料酒適量，糖3g，醬油10g，蠔油10g，香油少許，鹽適量。
練習:
1.雞腿肉洗凈，去掉肥肉部分，放入碗中。提前用溫水泡蘑菇。
2.將蔥花、姜末、料酒、糖、生抽、老抽、蠔油和香油、鹽壹次性放入碗中。鹽建議最後放，量可以根據自己口味增減。
3.將所有調料混合均勻，蓋上蓋子，腌制20分鐘。
4.雞腿肉腌制好後，炒鍋放少許油，放入雞腿肉翻炒至表面變色。
5.加入香菇繼續翻炒幾分鐘，直到雞肉完全變色，湯汁基本幹透。
6.取出炸好的雞腿肉，放入蒸鍋。水燒烤後，蒸15分鐘左右，就完成了。
7.將小蔥和芝麻撒在鍋上即可食用。
蘑菇燉卷心菜
成分:
大白菜、鮮香菇、鹽適量、香油0.5湯匙、植物油適量、高湯3湯匙、生粉少許。
練習:
1，鍋中放入適量植物油，燒熱，將白菜和香菇翻炒至熟，加入少許鹽，起鍋裝盤。
2.在鍋裏放大約3湯匙的高湯，用小火加熱。
蔥油蘑菇
成分:
鮮菇150g，洋蔥1，胡蘿蔔50g，色拉油2湯匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
練習:
1，鮮菇帶蒂；胡蘿蔔去皮切片備用。
2.燒開壹鍋開水，用1的方法把香菇和胡蘿蔔片焯壹下，然後撈出來，過涼水備用。
3.方法2的香菇用斜刀片分成兩半；洋蔥洗凈切碎，放入碗中備用。
4、熱鍋，將材料中的色拉油加熱，加入方法3中的蔥花和所有調料拌勻成醬。
5.將步驟2的胡蘿蔔片、步驟3的蘑菇片和步驟4的醬汁混合在壹起。
蒸蘑菇豆腐
成分:
豆腐300克，鮮菇100克，榨菜20克，醬油15克，白糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克。
練習:
1.將豆腐切成方形小塊，中間挖空。
2.將洗凈浸泡過的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入糖和鹽水澱粉拌勻成餡料。
3.將餡料釀入豆腐中央，上碟蒸熟。
4.淋上麻油和醬油。