炎炎夏日，只想吃點涼的。除了各種涼菜，各種粉皮也特別受歡迎，比如土豆涼粉，豌豆涼粉，還有壹些蔬菜做的涼粉涼皮。它們不僅口感清爽，還可以作為食物和米飯，特別適合夏天這種炎熱的天氣。但是，再好吃的菜，吃多了也是無味的。這不，前段時間兒子天天吵著要的涼皮，連續吃了壹個星期，也已經被關進冷宮，再也提不起興趣了！
小孩子都是價值控，所以周末在家，我就做了壹個又好又好吃的銀針粉加黃瓜。清爽柔和，淡淡的米香配上黃瓜的清香味。清爽不油膩，兒子壹吃就愛上了！
夏天大家吃涼菜，也要倒熱油和香油，或多或少和油水有關。今天這種銀針粉不放壹滴油，壹上鍋就可以直接吃了。我們要的就是這種原味。熱天不要總吃涼粉和涼粉。這兩個壹起用，下鍋壹蒸就可以吃了。它們清爽又低脂肪！
這種銀針粉不僅好吃，而且制作過程中很有治愈性。其實周末我喜歡拉著孩子老公壹起做飯。壹家人壹邊搓著，壹邊拉著家，看著盤子裏的針漸漸填滿，心裏滿滿的幸福。
自己做的好吃的肯定會更好吃！
黃瓜汁銀針粉
主料:糯米粉200克、木薯粉72克、黃瓜汁280克。
輔料鹽和少許油。
練習:
食材準備好了。
將大米放入破壁機中，打成細米粉。
將帶皮黃瓜放入破壁機中，打成汁，過濾後倒入盆中。
加入粘米粉和木薯粉，加鹽。
用筷子充分攪拌至粘稠無幹粉顆粒。
將黃瓜面糊倒入不粘鍋，小火慢慢加熱，用鍋鏟不斷攪拌。隨著溫度的升高，水分蒸發，面糊變成壹個球。這個過程非常快。面糊凝固後，立即關火，防止面團太幹，影響後續操作。
取出面團，防止微涼，充分揉至細膩柔軟，面團就做好了。
將面團分成小份，揉成長條，像包小餃子壹樣揉成小圓形。
在盤子底部抹點油防止粘，取壹個小湯圓，用雙手掌心搓成小條。全部搓好後放入蒸籠蒸15分鐘。清蒸銀針粉Q軟糯可口，小朋友都很喜歡。
小貼士:
在鍋裏翻炒面糊，不要煎到熟。主要是把水曬幹，凝固成球。這壹步做出來的面團是半熟的，吃之前需要再蒸壹次。喜歡重口味的可以倒點果汁在上面，或者直接放鍋裏，配湯吃味道也不錯。