燉魚加壹塊豆腐，蛋白質補充效果很好。豆腐中蛋氨酸的含量較少，而魚中這種氨基酸的含量卻非常豐富。魚中苯丙氨酸的含量較少，而豆腐中的含量較高。這樣，當它們混合在壹起時，就可以相互補充，提高營養價值。更重要的是，豆腐中含有大量的鈣，魚肉中豐富的維生素D可以加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更好。
材料:
草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、雕酒。
練習:
1.將魚清理幹凈，去腥，控幹水分，切成5厘米寬的段。
2.將豆腐切塊，用熱水焯壹下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜、大料、花椒、幹辣椒。
4.加入魚塊，不翻，倒入雕酒，不翻魚塊，這樣雕酒和香料的味道就能強行進入魚體內。
5.魚前加水，加醋，大火煮5分鐘去腥，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6.關小火20分鐘，將豆腐倒入鍋中，湯汁變濃。
二、蝦皮蘿蔔絲
材料:
胡蘿蔔半根，蝦皮100g，香菜壹根，花生油少許，鹽少許。
練習:
1.蘿蔔洗凈切絲，蝦皮用溫水浸泡，香菜洗凈切碎。
2.用熱油炒洋蔥，然後加入蘿蔔絲、蝦皮和香菜，快速翻炒3分鐘。
3.加入鹽、料酒、味精和香油。
小貼士:
可以加點海參。
第三，意大利奶酪沙拉
材料:
奶酪，番茄，青檸檬，蘋果醋，羅勒，橄欖油，黑胡椒碎，鹽。
練習:
1.將奶酪切片；
2.西紅柿洗凈晾幹，切塊；
3.將九層塔剁碎，加入適量橄欖油、鹽、剁碎的黑胡椒和青檸檬汁，均勻抽成調料；
4.將芝士、番茄、九層塔交錯擺放，倒入調料。
小貼士:
1.西紅柿最好選擇新鮮、香甜、多汁的品種；
2.九層塔，又叫羅勒、紫蘇，是壹種有特殊香氣的西式調料；
3.黑胡椒是最好的研磨，不要用中國黑胡椒代替。
蝦皮番茄鍋
配料:茄子、蝦皮、胡蘿蔔、香菜、大蒜、蔥、姜、紅青椒。
練習:
1.將茄子切成條狀。油鍋七成熱時，放入茄子條，煎至變硬。拿出來備用。
2.將胡蘿蔔、青椒、蔥、姜切絲，蒜切片，香菜切碎備用；
3.在油鍋裏炒香蔥、姜、蒜，放入豆瓣醬炒紅油，然後放入胡蘿蔔絲，再放入炒好的番茄條，炒兩分鐘後放入紅辣椒絲；
4.將炒好的番茄條倒入砂鍋，撒上壹層蝦皮，放在爐子上烤10分鐘，點香菜。
功效:人們喜歡蝦皮，過去是因為它的價格低，現在是因為它的營養價值高:據測試，每100克蝦皮的蛋白質含量遠高於壹些高檔水產品和肉類；它含有豐富的礦物質種類和數量，尤其是鈣，有“鈣銀行”的美譽，最適合兒童和老人食用。