土豆壹斤左右，雞蛋、面粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。
做法：1、土豆洗幹凈，切片，放到鍋中蒸熟；
2、胡蘿蔔去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；
3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、面粉攪拌均勻，加入準備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；
4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；壹面煎至金黃後，翻身煎另壹面，用鍋鏟壓壹壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；
5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。
制作方法
編輯
做法壹
1、土豆洗幹凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。壹面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，壹定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麽都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,壹邊加壹邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成壹個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
正宗土豆餅(21張)
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘後濾幹。
2 將濾幹水分的土豆絲放入壹小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾幹水分，加入適量幹生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成壹個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃後起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即 可。
做法四
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加壹小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉壹面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。