辣條怎麽做？

辣條(又稱辣條、辣條、辣椒辣條、豆腐皮、麻辣)。主要原料是面粉，配以水、鹽、糖、天然色素等。，在膨化機中高溫擠壓膨化，然後按GB2760標準塗油辣椒、麻椒等調味料，添加防腐劑等添加劑。辣條很早就誕生了，最早出現在80後的記憶中，辣條出現後很長壹段時間，包括衛生、生產許可證等等，人們都會生疑。確實，以前的辣條都會有這樣的問題，沒有生產許可證。最擔心的是衛生問題。辣條裏會放很多添加劑和防腐劑，生產環境臟亂不幹凈。問題被媒體多次報道，辣條在城鄉結合部、縣城、農村大量銷售是因為監管部門監管不到位。城市裏也有零星發放，大部分會由小學外的小攤販、小商店出售。但隨著監管力度的加強，辣條的生產環境逐漸改善，從原來的無生產許可證、衛生不合格等問題，發展成為很多年輕人喜愛的零食。雖然辣條整體生產形勢有所好轉，但衛生問題依然存在。辣條是辛辣的食物。建議愛吃辣條的人適量食用，選擇大品牌購買。

手工制作的

準備材料有:豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

生產步驟:

1.豆皮加鹽，用料酒腌制片刻。

2.將豆皮放入沸水中焯壹下，取油鍋，將豆皮炸至金黃色，撈出。

3.先用姜末炒油鍋，然後依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖至香味四溢，再加入醬油和壹小碗水燒開。

4、加入豆皮，小火煨至入味，起鍋。加入鹽和料酒腌制片刻。

5.將成品切片待用。

準備材料有:牛肉(切條)、油(大量)、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

將牛肉條用鹽和料酒腌壹會兒。

將牛肉放入沸水中焯壹下，取油鍋，將牛肉條炸至金黃色，取出。

用姜末煸炒油鍋，然後加入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角和糖，直到香味四溢，加入醬油和壹小碗水燒開。

放入牛肉條，燉至入味，起鍋。

機器制造

制作辣條的機器叫功能性白面膨化機，其原理是通過機器內部高速旋轉的部件，在高壓下瞬間由生變熟，將不同的模具(辣條或辣片)放入頭螺母中，可以制作出不同的面條(辣條或辣片)。熟制品加入辣椒油、食用鹽、味精、香辛料等調味品，制成真正的辣條、辣片。