第1章:炒西蘭花的方法；
配料:西蘭花壹朵、青椒、蔥姜、五香粉、油和鹽。
練習:
1.西蘭花洗凈後，用手撕成碎片。如果用手撕不開，可以直接用刀切開。記得把西蘭花又大又粗的莖切成條，很好煮。
2.將青椒切成條狀。
3.鍋裏放蔥、姜、辣椒，放油，鍋熱，放西蘭花。
4、西蘭花下鍋，立即加入少許水，快速翻炒西蘭花。這壹步是炒青西蘭花的關鍵。
5.然後再加少量水，蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒。在此期間，翻炒幾次，直到它熟了。最後加鹽調味，即可食用。(再次加水，防止西蘭花離火鍋太近，否則容易炒黃；最後再加鹽，壹是因為加碘鹽要放在最後，二是為了讓蔬菜少出水，保持本色。經過兩次加水，炒出來的西蘭花不僅保留了原有的風味和色澤，而且翠綠爽口。)
第二章:大蒜和西蘭花的制作方法:
原料:1西蘭花，適量鹽和蒜。
練習:
1，破成小花。因為西蘭花表面的花蕾比較豐富，往往會有農藥殘留，這就非常容易隱藏菜蟲。所以吃之前可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜蟲就出來了，也可以幫助去除殘留的農藥。
2.燒壹鍋開水，把洗好的西蘭花放進去兩分鐘，然後拿出來用清水浸泡，防止變黃。
3.大蒜去皮，切成蒜末。炒鍋放油燒熱，下半段蒜末炒香，倒入煮好的西蘭花。翻炒3分鐘，加鹽，倒入剩下的壹半蒜末翻炒後出鍋即可食用。
第三章:西蘭花炒肉的方法；
原料:西蘭花200g，肉片100g，胡蘿蔔50g，木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量。
練習:
1.將黑木耳用溫水浸泡。
2.將肉洗凈切片，然後加入適量生粉和鹽腌制。
3.西蘭花洗凈，切成小塊，莖切片。
4.胡蘿蔔洗凈，去皮，切片。
5.將西蘭花放入沸水中焯壹下，然後用冷水沖洗壹下。
6.在煎鍋裏翻炒肉片。肉片稍微變色後，加入胡蘿蔔片和西蘭花梗繼續翻炒。
7.然後加入泡好的黑木耳。
8.最後加入煮好的西蘭花翻炒。加入適量的鹽，攪拌均勻後即可食用。