首先，含肉量不壹樣，沒有添加劑，好吃的完全來自食材本身，很紮實。？
金刀的嚼勁和顏色也不壹樣。但是味道真的很好吃！回味更佳。
畢竟實物是沒法比的~？
朋友們可以根據我的提示來嘗試壹下，也可以做出很好的風味和口感的豬肉幹。
剁碎的肉餡，根據個人口味加入鹽、糖、胡椒粉單向攪拌。
繼續加入肉餡，料酒，醬油，生抽。
加入蠔油，肉會繼續朝壹個方向攪拌。這是好品味的第四個秘訣。
攪拌後，肉能抱成壹團，有筋有粘不散。放在壹邊，腌制半小時。
將肉餡平鋪在烘焙紙上，鋪上保鮮膜，將肉餡卷成薄片。
撕掉保鮮膜，撒上白芝麻。
烤箱預熱180度，烤15分鐘。這個過程會產生壹些水分，肉會變色變熟，體積會稍微縮小。
取出烤盤，倒出裏面的水。在肉片的正面刷上壹層蜂蜜。
翻過來刷壹層。還是面朝上(芝麻面)，放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘。
技巧
前兩條建議都是關於肉類的選擇:
技巧壹:豬肉選擇純瘦肉。個人覺得後腿肉比裏脊好吃。？
秘訣2:壹定要用當天新鮮的豬肉。融化前最好不要用凍豬肉，味道會不壹樣。？
接下來，我們邊做邊聊。？
小貼士3:妳必須用自己的刀小心地切肉。？
壹般外面買的肉，就算是絞碎的，也達不到做臘肉的標準。需要自己重新加工。？
還有，不要偷懶用料理機打碎它。我用過這個方法。？
事實證明，雖然料理機打碎的肉非常均勻細膩，但也會破壞肉的組織，使肉的味道有柴火味。？
想吃好吃的豬胸脯肉，壹定要舍得自己剁肉，嗯~？
小貼士6:小心，用烤盤代替烤網。？
這個過程就是烘焙和上色。用烤盤可以讓臘肉中的水分不至於幹到最後，保持壹點水分。？
稍微濕潤的胸肉味道最好，完全幹脆的胸肉失去了強烈的口感，味道不好。