但不是所有人都適合吃。高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病患者應謹慎食用。魷魚性寒，脾胃虛寒的人也要少吃。魷魚是發制品，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。
魷魚本身膽固醇就很高。如果被三高的人吃了，肯定會造成很大的身體問題，所以在選擇魷魚的時候壹定要非常慎重。
擴展數據:
營養分析
1.魷魚富含鈣、磷、鐵等元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2.魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。
3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
4.中科院海洋研究所辛教授表示，膽固醇可分為低密度和高密度，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有益。魷魚體內脂肪的結構與畜禽明顯不同。
5.含有蛋白質、omega-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。b族維生素有助於緩解偏頭痛，磷有助於吸收鈣。100g魷魚只有70kcal能量。註意:每天吃魷魚不要超過壹個拳頭，吃的時候最好不要油炸。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。其營養價值不遜於牛肉和金槍魚。每100克魷魚幹含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。
鮮魷魚的蛋白質含量高達16% ~ 20%，脂肪含量極低，僅為普通肉類的4%左右，因此熱量遠低於肉類食品。對於害怕肥胖的人來說，吃魷魚是個不錯的選擇。
牛磺酸含量很高。吃魷魚能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石的形成相當有效。同時可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
現代醫學發現，魷魚中膽固醇含量雖高，但還含有壹種物質——牛磺酸，能抑制血液中膽固醇的積累。只要攝入食物中牛磺酸與膽固醇的比例在2以上，血液中的膽固醇就不會增加。而魷魚中牛磺酸的含量較高，其比值為2.2。
所以吃魷魚時，膽固醇只是人體正常使用，不會在血液中堆積。體內的膽固醇大多集中在其內臟。人們沒有必要擔心吃魷魚會增加膽固醇的攝入量。
人民網:謹記魷魚禁忌。