如果像古代的晨餅壹樣吃杯餅，不知道有沒有人和我壹樣，不能錯過這種餅紙底部的餅。我覺得底特別香，每次都會吃的幹幹凈凈。剝開餅皮，看餅體。內部也很笨重。帶點純蜂蜜和芝麻香吃起來很甜。面點真好吃！
食物:16X16cm方模1蛋黃糊:蛋黃4個、食用油25g、無鹽淡奶油25g(可以用食用油代替)、低筋面粉70g、牛奶70g、15g純蜂蜜(可以代替糖加入蛋白奶油中)、65438+明膠。
第壹步:提前準備:將蛋糕烘焙布或烘焙紙放入烘焙模具中。裁切方法可以是烤紙折法。如果是活動底模或者底部沒有密封，底部壹定要用錫紙包好，以免滲水。另外，準備壹個大壹點的烘焙模具或者烤盤，預留壹壺沸騰的熱水。將電爐撤火，加熱至150度。
第二步，所有的材料都提前稱重準備好，這樣就不那麽無所適從了。如果妳很熟練，妳可以用妳喜歡的方式去做。小心翼翼地把雞蛋壹個壹個分好。切記不要讓蛋黃破裂，汙染蛋白質，影響酥皮的殺死。分離雞蛋中的蛋白質，然後先把它們冷藏起來。取壹個小鍋，加入食用油、無鹽淡奶油和牛奶，用小火加熱15-20秒，讓溫度達到40-45度，最好借助溫度計，如果感覺微熱可以用手指觸摸。
第三步，大鍋大火翻炒。加入低筋面粉篩粉，攪拌均勻。適當的實際操作會讓面糊看起來像圖中的情況。如果都包成塊狀，說明溫度過高。否則，這部分將被放棄。否則蛋糕就不容易成功。加入蛋黃，攪拌。加入純蜂蜜和明膠，然後用保鮮膜或濕布袋，避免幹燥。蛋清送來之前，加少量檸檬水或者白米醋會更好，提高偏堿的可靠性。建議初學者以後不要省略這個過程，分三次加糖。