之前發了了壹個青椒炒鴨胗的照片，沒有發作法，然後就無需好朋友跟我說作法。實際上平日裏，我們壹般油爆得話都是會挑選雞胗的，鴨胗壹般會用於醬鹵。
但是，實際上坦白說二者從表面看差別真的很大，終究他們同歸屬於雞和鴨的胃裏，因此全是外觀設計展現是指深褐色，壹小塊壹小塊的。倘若壹定說有什麽不同得話，在我家便是食用方法不壹樣而已。父親和女兒最愛吃這菜，比鹵出去美味，壹周都需要吃兩三次，每次都爭食！尖椒炒雞胗關鍵食物：新鮮的雞胗，尖椒，姜片，蒜頭具體方法：
第壹步定挑選最新的翻炒最好。雞胗清洗幹凈，以後放進添加清水的鍋中，再倒壹點米酒用於除腥的。煮沸以後煮壹會兒熄火，把雞胗撈出來用清水沖幹凈。再切成薄片，尖椒切斜刀狀。
第二步起油鍋，放姜片和大蒜炒出香氣。放入切開的雞胗翻炒至變打卷狀。雞胗炒壹會兒以後，放糖提味，壹點兒生抽醬油，再度翻炒勻稱後加壹點兒沸水，壹點兒耗油略微燒個壹兩分鐘上下。把尖椒倒入，翻炒至斷生，等尖椒同雞胗炒勻以後，放鹽提鮮，還可以起鍋以後撒壹點兒小香蔥上來。或是香萊都是還可以的！
第三步朋友擔憂那樣煮不透光換句話說是嚼不動，實際上確實不必擔心這壹點，最先焯焯水本來就是為人正直翻炒的情況下易進味也非常容易燒透，再者正中間翻炒情況下，也加壹次沸水燜燒的，走紅快炒以後鎖住了裏邊的水份再燜燒進味，這個時候實際上肉質地早已十分嫩了，而且雞鴨胗本來就是有點嚼勁的口味。
最終再去比照下他們的營養價值吧。雞胗：裏面的熱量含量特別多，後還帶有糖分，人體脂肪還有壹些蛋白，此外，還有壹些維生素D和維C，所以說裏邊含量也許多，此外，還有壹些胡羅蔔素。
鴨胗：它人體脂肪含量也許多，吃鴨胗能夠減少人體內的碳水化合物的含量，避免身體三高，那也是很有幫助的，還能夠避免心血管疾病的出現，調整身體基礎代謝，推動身體吸收消化，促使腸道的通暢，防止壹些病癥的產生，此外還有壹點，它還可以避免人體血液病癥的產生，便是還能夠清理血管垃圾。但是就價位而言，雞胗相對而言劃算壹點兒。丈夫小孩癡迷的菜，再加上尖椒炒壹炒，味兒更為美味，太香了。