2玉米的營養價值是1。玉米含有豐富的纖維素，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，預防便秘、腸炎、腸癌。
2.玉米含有豐富的B族維生素，可以增強食欲，幫助消化。
3.玉米中含有的天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。
4.玉米中所含的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，具有抑制化學致癌物拱起腫瘤的作用，可有效預防癌癥。此外，玉米中含有的微量元素硒能加速體內過氧化物的分解，使腫瘤細胞在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。
玉米的3個禁忌1糖尿病人不宜過多食用，因為玉米含糖量高，食用後容易加重病情。②玉米做的爆米花屬於溫燥食物，不適合陰虛火旺的糖尿病、幹燥綜合征患者食用。
4玉米怎麽吃最好不要烤玉米。玉米的吃法有很多種，主要是烤、蒸、煮。其中蒸玉米對玉米營養價值的破壞最小，烤玉米時間過長容易產生致癌物。吃玉米的時候要把玉米粒的胚芽全吃了，因為玉米的主要營養都集中在胚芽裏。
玉米湯最有營養。玉米粒也可以切下來做成玉米汁、玉米餅、玉米湯、松仁炒玉米等。，玉米湯也可以。目前認為玉米湯營養價值最高。用排骨湯或雞湯煮玉米，不僅會失去本身的營養，還會中和肉的油膩感。做菜時，還可以加入胡蘿蔔、馬蹄、海帶。如果妳有高血壓，心腎功能不全，水腫，建議壹起煮玉米，因為玉米壹定有利尿降壓的作用。
玉米胡蘿蔔馬蹄豬骨湯原料:豬骨250g，1玉米，胡蘿蔔50g，馬蹄50g，蜜棗1，食用鹽適量。
做法:首先將豬骨洗凈，胡蘿蔔切片，玉米掰斷，馬蹄皮洗凈，放入鍋中煮2~ 3小時，最後加入少許鹽調味。
玉米刺梨湯玉米30g，刺梨15g，水煎或代茶服用。玉米和刺梨的組合具有健胃消食、清熱解暑的作用，特別適合脾胃虛寒、消化不良、飲食減少或腹瀉的人以及暑熱者食用。