材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈後再用同樣的方法處理壹次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯壹分鐘後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果壹起放入瓦煲鍋，煲鍋裏倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
豬肚做法二，
材料
玉米，胡蘿蔔，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿蔔去皮切
2.白胡椒壓碎
3.豬骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中
5.大火煮開，去掉浮沫
6.轉小火2小時至豬肚熟透
7.豬肚取出，切粗條
8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時
9.喝前加鹽調味
豬肚做法三
材料
四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實，後來漸漸加入薏米，所以現在壹般的四神湯料其實有5種藥材，也有的藥材店把芡實和薏米算壹種，各配壹半的分量。四神湯是個性質平和的藥膳，對於脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳有不錯的調理效果。調味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量雲苓（白茯苓）：10克幹淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3－4人份
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復壹次；用刀內外刮壹次，以去除汙物，用水洗凈；
2.煮壹鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用；
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段；
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。