豌豆苗怎麽吃豌豆苗是壹種非常有營養的蔬菜，因為它含有豐富的維生素c，同時豌豆苗還含有壹種酶，這種酶可以內源性亞硝胺，可以有效地預防癌癥。同時，豌豆苗還含有豐富的膳食纖維，可以有效預防便秘，效果很強。下面我們就來看看豌豆苗怎麽做才好吃。
炒豆芽
主要成分:
豆芽、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
制作:
1.將豆苗去硬莖，洗凈瀝幹。
2.熱鍋放油，下姜絲煸炒，下豆芽大火煸炒至軟，均勻加鹽、雞精、蒜末、糖，淋少許香油後出鍋。
豌豆苗拌幹豌豆的做法。
材料
豌豆苗、幹香櫞、鹽、糖、雞精、香油。
工作方法
1.豌豆苗浸泡瀝幹水分，幹豌豆用水沖洗幹凈。
2.鍋裏放上水，水裏加壹點鹽。
3.再滴幾滴食用油
4.關火，將豌豆苗放入鍋內開水中，用筷子攪拌，十五秒後撈出。
5.焯水後的豌豆苗打散冷卻後，擠出水分。
6.幹香切絲
7.放入煮好的豌豆苗的煮鍋中，焯水，撈出，瀝幹水分，放涼。
8.將涼拌豌豆苗和幹豌豆放入大盆中，加入精鹽、少許糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻即可食用。
油炸豌豆苗
鮮嫩，清香可口。
材料
材料:豌豆苗400克，
輔料:冬筍50克，
調料:植物油30g，鹽2g，白糖10g，味精1g。
工作方法
1.豌豆苗去雜，清洗幹凈，瀝幹水分。
2.冬筍去殼，肉洗凈，先切成薄片，再切成極細的絲。
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，放入豆芽和冬筍絲快速翻炒至油呈藍色，再放入精鹽、白糖、味精和少許開水，攪拌均勻，然後出鍋上桌。
豌豆苗的營養功效豌豆莢和豆苗的幼葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有防癌抗癌的作用。豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。
1.增強人體免疫功能:豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力和康復能力。
2.癌癥防治:豌豆含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可阻止人體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
3.通利大腸:豌豆含有豐富的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。食療功效豌豆味甘、性平，屬脾胃經；具有益氣止瀉、調理camp和健康、利尿、消癰消腫、解除乳石毒性的功效；主治:腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、胸痛、口渴、腹瀉。