1，酸湯肥牛。
配料:肥牛卷。
輔料:黃燈辣椒醬、蒜末、金針菇、辣椒粒。
燒熱油，爆香黃燈辣椒醬和蒜末，加水燒開，放入金針菇，煮熟後取出。加入牛肉，半茶匙醬油，撒上少許鹽。肥牛煮熟後，取出放在金針菇上。最後把湯倒在肥牛身上，撒點小米椒或者絲椒圈和花椒粒，澆上熱油。制作方法很簡單，即使是廚房新手也能學會。
2、虎皮辣椒辣牛肉。
原料:牛肉卷。
輔料:青椒，洋蔥絲，醬油。
辣椒切塊，入鍋煎至兩面金黃。把肥牛和洋蔥絲壹起翻炒，淋上醬油或蠔油，壹勺糖和適量的鹽，快速翻炒。最後放入虎皮辣椒翻炒至牛肉熟。如果不想壹起炒，就把肥牛炒壹下，放在虎皮辣椒上。
3、醬肥牛。
配料:肥牛卷。
輔料:蔥、姜、蒜、醬油、金針菇、蘑菇、生菜。
將蔥姜蒜爆香，倒入壹碗水中。燒開後加入肥牛，壹勺醬油，少許鹽。當肥牛熟了，把它放在盤子裏。將湯汁澆在肥牛上，撒上花椒粒和花椒圈，淋上熱油。根據個人喜好放壹些配菜，如金針菇、香菇、生菜等。
4、韭菜肥牛。
配料:肥牛卷。
輔料:蔥、姜、蒜末、韭菜、豆腐皮。
熱油，爆香蔥，姜和蒜末，加入高湯，如果沒有高湯，加入水。湯燒開後，加入豆腐絲，煮至熟透。放入盤中，加入肥牛卷，壹勺鹽，半勺醬油。將肥牛煮至半熟，加入切碎的韭菜，撈出肥牛至全熟。韭菜放早了味道會很老。如果抓不到半熟的，就等牛肉熟了，在鍋裏泡不超過30秒。
5、西紅柿、土豆、肥牛。
材料:肥牛180克。
輔料:土豆180g，番茄200g，姜1，蒜3瓣，蔥1，黑胡椒，糖。
土豆去皮切成小塊，鍋裏放油，倒入姜絲、蒜片，炒至粘稠。倒入土豆，翻炒均勻，加入水、鹽、黑胡椒、糖，翻炒均勻，然後放入肥牛，翻炒至變色，倒入小蔥，翻炒均勻出鍋。