用調味料去除肥腸的臭味。清洗肥腸的時候，可以用壹些其他生活中常見的食材來清洗肥腸，比如鹽、面粉、醋等。將肥腸放入這些材料中，用手清洗，可以起到非常好的除臭作用。
檸檬汁脫腥向水中滴幾滴檸檬汁，然後充分揉搓洗凈的肥腸，再用清水沖洗幹凈。這樣肥腸的氣味就會減少很多，即使有，也會被檸檬的清香味所掩蓋。
做肥腸的時候，最好用那些味道比較重的食材，比如辣椒、大蔥，讓肥腸更入味，徹底消除肥腸的異味，這是壹個好辦法。
2燒烤肥腸怎麽腌制？不要直接焯壹下。清洗肥腸的時候壹定要把肥腸的內壁清洗幹凈，清洗完之後把裏面的油挑出來焯水，這樣肥腸會更鮮美不油膩。
腌制擦洗後，將肥腸放入盆中，倒入適量的油，同時加入少量的醋和鹽，浸泡7分鐘左右。腌制至豬大腸變白後，換盆內的水，然後在盆內加入適量的鹽、醋、油，再擦洗壹遍，反復幾次，直到水不再臟了，再取出晾幹。
烤豬大腸擦洗幹凈後，肥腸腌制入味。用幹布把肥腸擦幹，然後就可以烤肥腸了，這樣烤出來的香腸裏面的細菌就會被殺死。如果還是有魚腥味，可以在烤之前把肥腸再焯壹下，會讓腥味少很多，味道更好。
3肥腸對身體有什麽好處？豬大腸性寒，非常適合經常便秘的人，有很好的潤腸治燥的作用，但脾虛便溏的人最好不要吃。
止渴止血，可以善用肥腸，幫助治療口渴虛弱，對調節血痢和內臟毒性也有很好的作用。吃大腸也能很好的治療大腸疾病。
緩解尿頻，潤腸對身體有壹定的滋補作用，可以改善腎功能，有助於緩解排尿不暢。而且吃藥有助於治療尿頻和夜間尿頻。肥腸含有大量的蛋白質和脂肪，還含有壹些微量元素。吃肥腸可以滿足身體對不同營養物質的需求，促進身體的新陳代謝，提高各器官的功能。