壹、木瓜和牛奶擠苦了能喝嗎？
這種情況下，最好不要喝，味道不好，也不壹定對身體好。如果確認是新鮮的木瓜牛奶或者可以飲用的話，說明還沒有變質。但就牛奶而言，如果在室溫下放置超過30分鐘，就會產生細菌，所以盡快飲用是安全的。木瓜含有木瓜蛋白酶，壹種幫助消化的蛋白水解酶。但是，它也會分解牛奶中的蛋白質，產生苦味。所以木瓜牛奶如果榨汁後不盡快飲用，可能會充滿苦味。盒裝木瓜牛奶不苦，因為廠家先加熱木瓜汁破壞其中的蛋白水解酶，再和牛奶混合，所以不苦。
二、木瓜牛奶為什麽會變苦？
木瓜牛奶最好是馬上喝，不然會很苦，過壹會兒甚至會凝固沈澱出來。木瓜的化學成分主要含有有機酸，如皂甙、黃酮、維生素C、蘋果酸等。還含有過氧化氫酶、氧化酶、果膠、酶等。木瓜中的酶可以分解牛奶中的蛋白質，其味道往往是苦的。維生素C也容易與乳制品中的蛋白質縮合。
三、木瓜怎麽選？
1.選擇深壹點的黃色，味道會更甜。壹般如果表面是綠松石，說明不成熟，自然味道不是很甜。選擇皮膚上黏黏的膠，也就是糖膠。這種木瓜通常是甜的。
木瓜壹般表皮會有壹些小斑點，味道也不錯。但需要註意的是，有些木瓜太熟會腐爛，表皮也會有斑點。那是腐爛的標誌，要註意分辨。
3.如果木瓜的花梗看起來又綠又新鮮，壹般剛摘下來補救，味道很好。還可以檢查壹下木瓜的蒂部是否有白色的汁液溢出，說明是新鮮的木瓜，這是木瓜膠。
4.要選好吃的木瓜，壹定要選肚子鼓鼓的木瓜。通常肚子鼓鼓的是女瓜，木瓜肉多子少。
5.聞壹聞。通常，成熟的木瓜有壹種非常細膩和芳香的味道。如果沒有氣味，說明木瓜沒有完全成熟。如果氣味不好，請不要購買。木瓜可能會腐爛發黴。
用手輕輕按壓木瓜的肚子。木瓜壹般是熟的，如果妳能用手壓著它，它就不會塌。