辣，顧名思義，就是指味道辛辣的刺激性食物。這些食物在我們的生活中很常見。比如青紅椒、鮮幹椒、芥末、生蔥、洋蔥、生蒜、韭菜、辣椒、花椒、桂皮、八角、茴香、豆蔻、生姜、白酒等。這些被認為是辛辣的食物。
蒜苔性溫，有溫中降氣、補虛、調和臟腑、活血防癌、殺菌的功效，對腹痛腹瀉有壹定療效。
蒜苔中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、傷口感染和驅蟲。
擴展數據:
經常吃蒜苔的好處:
第壹，殺菌，眾所周知，大蒜具有很強的殺菌作用，蒜苔作為其身體的壹部分，自然具有這種功能。蒜苔不僅能殺菌，還能預防流感，但蒜苔不要煮得太爛，這樣會減弱殺菌效果，預防流感的作用自然也會減弱。
第二，提高免疫力。蒜苔富含蛋白質、銅等壹系列礦物質，而蛋白質是維持免疫系統的重要營養物質，銅等壹系列礦物質與免疫系統密切相關，所以吃蒜苔可以大大提高免疫力。
三、通便，蒜苔可以說是便秘的良藥。蒜苔含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，加強消化，潤腸通便。還在便秘的朋友們，趕緊開始行動吧。
不僅僅是便秘，蒜苔對痔瘡也有壹定的預防作用，但是由於蒜苔含有大量的纖維素，雖然能促進腸道蠕動，但是不容易消化，所以消化能力差的人還是少吃蒜苔。
第四，降低血脂。蒜苔中大量的維生素C可以說是降血脂的利器，不僅可以降血脂，還可以預防血栓形成。有心腦血管疾病的中老年人建議多吃大蒜苔配大量蔬菜。忌辛辣油膩。
五、養肝大蒜苔中的許多營養成分可以起到很大的養肝作用。蒜苔可以說是養肝的美味，但是物極必反，吃多了可能會引起肝功能異常，是比較嚴重的肝病。
百度百科-蒜苔
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