選擇商店
正宗的重慶火鍋是什麽樣的店？而且壹些網絡名人的連鎖店肯定沒有壹些老巷子火鍋火。至於火鍋，我們推薦秦媽火鍋、朝天門防空洞火鍋、巴福火鍋和較場口的佩姐火鍋。這些店都是淩晨絡繹不絕的老店，質量相對有保證。
鍋底
妳進店後，服務員會問妳吃什麽鍋底。重慶特色火鍋的鍋底壹般是九宮格紅油鍋底。主要原料是花椒、胡椒、老牛油。只有老牛油會多想，但是如果不能吃辣，可以點清湯或者鴛鴦鍋底。
蘸醬
重慶火鍋的油菜和北方的不壹樣。最有特色的是麻油蒜泥蔥花。芝麻油可以減少辣味，保護胃黏膜，增強風味。這也是品嘗火鍋底料本身風味的最佳方式。如果不夠辣，還可以加青椒醬或者紅椒醬。
點菜
必點火鍋:牛肚、鴨腸(鵝腸)、腦花、黃喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鰻魚、梅林午餐肉、娃娃魚、血旺、香菜丸子。在九宮格，每壹場戰鬥都是壹樣的，免得熱氣熏天。壹定要等到水開了再熨。不要燙太久。把毛肚卷起來就可以吃了。把鴨腸圈起來就行了。至於毛肚、鵝腸、黃喉，燙的時間越短越脆。如果排隊太長，可以直接點炸酥肉。
緩解辛辣食物
油碟裏放點醋很辣，也可以避免上火。至於最刺鼻的飲料，應該用豆漿，不過冰粉也很爽口。重慶火鍋店很多人都會點大瓶的味壹豆漿，現在已經是標配了。想喝啤酒，壹定要點山城啤酒。啤酒應該冷藏。這個搭配麻辣火鍋會更好。
以上是妳在重慶吃火鍋的相關攻略。想品嘗正宗的重慶火鍋，可以選擇這樣吃。不過如果不是很辣的話，在重慶吃火鍋要註意。畢竟重慶火鍋的麻辣不是壹般人吃的。如果妳經常吃醋，記得吃多了容易生氣。以上是關於重慶火鍋的相關攻略。可以試試重慶。