成分:
低筋面粉？60克
牛奶？70克
雞蛋？五
可可粉？10g
玉米油？20克
細砂糖？20克
夾層材料:
奶油？150g
20克細糖
可可粉10g
+28*28壹個烤盤
新手或者甜的，可以把主料裏的糖加到30-60g。
牛奶可以用幹凈的水代替。
15g低粉可以換成玉米澱粉，會更軟更糯。
雞蛋最好冷藏。
步驟:
1.準備好需要的食材。
2.蛋黃糊:
將蛋黃和蛋清分開備用。
玉米油中加入可可粉，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻，過篩成低粉。畫壹個“Z”形，攪拌均勻(不要轉圈攪拌)，直到沒有幹粉能流成濃稠的“酸奶”糊。如果太幹太稠，可以加點牛奶或者水。
3.蛋白質發送:
在蛋清中加入1g食用鹽或3-5滴檸檬或白醋。
(1)發至低電平，直到出現白色大氣泡，加入三分之壹的糖。
(2)高級面粉打發至出現粗紋理，加入剩余糖的壹半。
(3)高級面粉打發至出現細紋理，最後加糖。
(4)繼續通高端壹會兒，提起打蛋器，出現硬尖。
(5)換低檔，再過半分鐘完成。
這時可以預熱烤箱150度10分鐘。
4.蛋糕糊:
將1/3的蛋清放入蛋黃糊中。將混合物從右上向左下的方向翻轉，從底部向上翻壓，直至均勻。攪拌均勻，倒回剩下的蛋清中。用同樣的方法攪拌均勻。壹定要翻過來，不要翻過來！不要混太多！
在模具裏鋪上油紙(四面也要鋪)，把糊提得高壹點，倒入模具裏，用刮刀輕輕刮壹下，然後用尖刀在表面劃壹條線，去掉氣泡。
烘烤:
烤箱預熱後，中下兩層150度上下加熱30分鐘。
具體溫度看妳自己的烤箱，第壹次要多觀察。
6.做壹個奶油三明治:
倒入原料，用打蛋器打至粘稠狀。
7.塗抹和成型:
烤好後抖出來，撕去油紙，切成兩半，抹上黃油，蓋上另壹半，切成三明治。