刀削面
材料:
面粉、西紅柿、土豆、雞蛋、蔥花、蔬菜、肉末、鹽、醋、醬油。
練習:
1，取適量面粉加水攪拌。
2、面做的差不多了，蓋上濕布醒發十到二十分鐘。
3.差不多醒了就開始準備湯。西紅柿切塊，土豆切片，壹起放冷水裏煮。
4.取出醒好的面條繼續攪拌，然後放入微波爐加熱10-20s。記得兩面都要加熱。
5.湯燒開後，把裏面的面切好。把面團揉成脊狀，妳得快速開始把它揉成塊。
6.用鹽、醋和醬油給湯調味。還可以加入雞蛋、蔬菜、肉末、蔥花。
老北京炸醬面
材料:
姜，肉末，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜，面條。
練習:
1，鍋中放油(多)，油熱後放入姜粉翻炒。
2、加入肉、醬油、料酒翻炒。
3.加入辣椒醬、面醬和少許水翻炒。
4.烹飪前加入蔥花和蒜片。
5、面條熟了，可以倒炸醬了。
菜菜提醒:不需要放鹽，因為辣醬是鹹的。
蘭州牛肉面
材料:
牛肉500克，牛骨500克，面粉500克，雞精，鹽，胡椒粉，蔥，姜，八角，桂皮，肉豆蔻，草果，丁香，茴香，香葉，胡椒粉，紅油，香菜。
練習:
1，準備牛肉和牛骨頭。
2.然後在水裏泡四個小時。
3.將八角、肉桂、香葉、胡椒、辣椒、草果、肉豆蔻、茴香、丁香和蔥姜用紗布包起來形成調料包。
4.將牛肉和骨頭放入溫水鍋中，待即將開鍋時撇去浮沫。
5.將調料包放入火中燒開。轉小火，煮5個小時。
6.取出牛肉，冷卻後切成小塊備用。
7.香菜洗凈，切成段。
8.用清水攪拌面粉，直到它變幹。
9.再次均勻揉搓。
10，揉成不粘手的光滑面團。20分鐘。
11.拿壹塊，把面團揉成條狀。
12，全拉長。
13，兩頭對折，重復幾次。
14，卷成塊，切成條。
15，壹個個成面。
16.用沸水鍋煮。
17，大碗釣魚。
18，倒牛肉湯。
19，加入牛肉片和香菜。
20.根據自己的喜好添加紅油。