壹、如何保存未開封的生蠔？
最好是立即吃牡蠣。生蠔放久了容易變質，放在冰箱裏冷凍，口感也沒有開始的好。
準備壹個白色泡沫保鮮盒，準備壹些冰茬，或者破冰，然後在冰上鋪壹層薄薄的塑料，再把生蠔放上去。最好在三天內吃完。牡蠣可以在湯裏煮，雞蛋面糊炒牡蠣也很好吃。
二、如何保存打開的生蠔？
在容器上放壹個可以漏水的架子，上面放冰塊，讓每個牡蠣接觸冰面，平的壹面朝上，冷藏。每隔壹天換壹次冰。建議盡早使用。牡蠣沒有食物會餓的。壹定要把水漏了，牡蠣泡在冰水裏會死的。
牡蠣的冷藏壹般在4到5攝氏度的恒溫。如果高了，細菌就會滋生，導致牡蠣肉腐爛。低的話會凍住或者凍住牡蠣。冰櫃裏最多保存6天，不要隨意翻動，也不要和其他食物混在壹起。
生蠔的保存
第三，如何保存最新鮮的牡蠣
牡蠣，妳買了馬上吃，更別說養的活了。再放兩天，就完全沒味道了。另外，妳不需要把這個東西泡在水裏。只要不是太幹，就不會死。將生蠔放入清水中，不要浸泡，然後放在室溫幹燥的環境中。
未去殼的生蠔可以放在泡沫盒裏用冰塊覆蓋保鮮，但保鮮時間只有1-2周，但最好是購買後活的吃，這樣可以吸收豐富的營養，味道更鮮美。那麽怎樣才能買到活牡蠣呢？最簡單的辦法就是在選牡蠣的時候找那些有實力把殼關緊的家夥。
挑選的時候，先看看這些牡蠣有的是不是微微張著嘴。活牡蠣壹有風吹草動的跡象就會閉上嘴，所以它們也會輕拍自己的殼邊。如果他們立即關閉，他們將是新鮮的牡蠣。如果妳連合殼的力氣都沒有，那妳肯定已經死了。
每個人都學會了如何保存牡蠣。然後記得吃生蠔的時候盡量用小鍋，避免壹次煮太多，導致生蠔受熱不均勻，有的生蠔沒有煮透。烹飪時不要吃沒有完全打開的牡蠣。大家在選牡蠣的時候也要註意那個有力氣把殼關緊的家夥。