說到補血,很多人就有?以形補形?的想法,認為補血就應當吃紅色的食物,比如我們生活中常見的紅糖補血,紅棗補血。但或許妳不知道,其實黑木耳才是補血界的?黑馬?!
黑木耳生長的環境不是高大上的那種,它是生長在腐朽的木頭之上的,即便如此,吃過黑木耳的人應該都有感受,那就是黑木耳風味獨特,可以算得上是壹種可口的美食。而且它不僅味道好,營養成分也非常豐富,具有?素中之葷?、?中餐中的黑色瑰寶?等美譽。那麽,為什麽說黑木耳是補血界的黑馬呢?
生活中有貧血癥狀的人其實並不少,只是有壹些癥狀輕,有壹些比較重,但大多說的貧血是缺鐵性貧血。針對這壹種貧血,我們要做的就是給身體補充鐵含量,而黑木耳的含鐵量就比較高,據有關數據報道,每壹百克幹黑木耳中,鐵含量高達97.4毫克,含鐵量可謂是在食物中遙遙領先了,遠遠高於紅棗,豬肝。此外,中醫也認為黑木耳有養陰補血、涼血止血、潤肺明目的功效,能夠起到更好的補血效果。
說到黑木耳,我想大家都有很多的吃法吧,比如黑木耳炒肉,黑木耳炒雞蛋,黑木耳炒韭菜,黑木耳燉湯,黑木耳熬羹等等。但是小編最喜歡的還是這道涼拌黑木耳。
小編簡單給您介紹下做法吧!
首先準備主材料:黑木耳,胡蘿蔔,青辣椒
再來準備調味料:涼拌醋、食鹽、味精、蒜泥、胡椒粉
具體做法:1、黑木耳提前泡發好,並清洗幹凈,撕成小片;
2、胡蘿蔔和青辣椒都清洗幹凈,並切成絲;
3、燒開適量的水,先焯熟黑木耳,再焯胡蘿蔔和青辣椒,放入涼水中迅速過涼,這樣能最大程度的保持食物的顏色和清脆感;
4、將焯水後的三種主材放入碗中,再加入調味品,然後進行充分攪拌,拌勻後就可以開吃了。
最後,值得壹提的就是黑木耳的泡發,我們要註意好這些事:
大家都知道,黑木耳在做菜之前要經過泡發,但有很多人不懂泡發的方法,尤其不知道該泡發多長的時間,有人為了能泡開,會在先壹天晚上就用水泡著,而有的人到了做菜的時候才想起沒有泡黑木耳,導致泡發的時間過短。其實泡發黑木耳適合用冷水,然後泡2個小時左右,在木耳剛好吸水充分舒展開的時候停止為最佳。
黑木耳泡發時間太長的話,容易產生壹些毒素和致病菌,吃了這樣的黑木耳有可能對身體造成傷害,而泡發時間要是太短的話又會影響口感。黑木耳泡發完成以後,還要用流動的清水沖洗3到5遍,將表面的泥沙清洗幹凈,如果出現黑木耳表面黏黏糊糊,聞著有異味的話,很有可能是微生物繁殖了,這樣的黑木耳就不要再吃了。
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