壹、馬鈴薯的基本信息
土豆，別名沙哥，涼薯，紅薯。豆豆是豆科壹年生或多年生纏繞草本藤本植物，能形成塊根。原產中國南方、墨西哥、中美和北美，在我國長江以南地區廣泛栽培，北方較少。是華南和西南地區的主要根菜之壹。甘薯的肉質塊莖富含澱粉、糖和蛋白質，脆而多汁，皮薄而韌，易剝，可生吃、油炸和用作飼料。加工成沙葛粉，有清涼除熱的功效。紅薯的塊根耐儲存，可以調節壹年四季蔬菜的均衡供應。種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可以提取農藥。
土豆效果圖
二、馬鈴薯的營養價值
涼薯營養豐富，含有鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種人體必需的元素。還具有降血壓、降血脂的作用。冷薯和紅薯壹樣，也是高產作物，畝產可達幾千公斤甚至十幾萬公斤。因此，在中國南方，壹些地方種植冷馬鈴薯作為主要的經濟作物。
冷薯的肉質塊根富含澱粉、糖和蛋白質，脆而多汁，皮薄而韌，易剝，可生食、油炸食品和飼料。加工成沙葛粉，有清涼除熱的功效。冷土豆的塊根耐儲存，可以調節全年蔬菜的平衡供應。種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可以提取農藥。
土豆效果圖
三、適合人群
適用於暑熱、心煩、口渴、寒熱、頭痛、煩渴、痢疾、高血壓、頭暈、目赤、面色潮紅、便秘、飲酒過量、口渴、慢性酒精中毒者。如果想治療慢性酒精中毒，可以用紅薯和白糖混合。
第四，飲食禁忌
紅薯性寒，不適合寒性體質、寒瀉、脾胃虛寒、大便稀、糖尿病人食用。寒性痛經和女性月經期也不宜食用；避免吃冷土豆及其種子和葉子。
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