壹、苦寒菊花
配料:苦豆子、姜、蒜。
調料:鹽、雞精、糖、米醋、辣椒油、香油。
做法:將苦菊挑選洗凈，略焯水，晾幹，放涼，姜、蒜切末，加入少許鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油，攪拌均勻即可食用。
特點:味甘、鹹、苦、酸、辣，鮮爽，開胃健脾。
第二，苦菊米醬拌鮮菇
成分:苦豆子和蘑菇
輔料:生姜和大蒜
調料:鹽、雞精、糖、白醋、芝麻、米醬、香油。
練習:
1.香菇撕成細絲，焯水，晾幹，放涼，姜、蒜分別切粉，苦菊加鹽、雞精、香油，攪拌均勻，裝盤；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋和米醬，拌勻後放在苦菊上。[1]
第三，老陳醋苦菊花
配料:苦菊、去皮炒花生。
調料:鹽、味精、老陳醋、糖、香油、蒜泥。
練習:
1.苦菊洗凈換刀:花生碾碎。
2.將鹽、味精、老陳醋、糖、香油、蒜混合均勻，然後加入苦菊拌勻，裝盤，撒上花生。
四、苦菊銀耳沙拉
原料:苦菊(200克)、幹銀耳(兩大塊)、小番茄(50克)、美國杏仁(20克)。
調料:沙拉醬(15g)、檸檬汁(5g)、白糖(10g)、苦菊。切掉根部。
練習:
1.將苦菊和番茄用水和半茶匙鹽浸泡15分鐘。
2.將苦菊切成8-10 cm的長段。
3.小番茄被分成四份
4.將幹銀耳浸泡在冷水中
5.鍋中水燒開，銀耳焯水2分鐘。
6.將所有原料放入盆中，擠入約5ml檸檬汁。
7.加入糖10g
8.加入壹湯匙15g沙拉醬。
9.將所有材料混合均勻，最後加入20g杏仁。
五、苦菊豆腐幹卷
功效:清熱解毒，促進生長發育，增強免疫力。
配料:苦豆子、豆腐幹、蛋醬。
練習:
1.將豆腐皮切成均勻的方塊。
清洗苦澀的菊花
3.煎點雞蛋醬。請在這裏點雞蛋沙司。
4.在豆腐皮上放幾朵苦菊和壹點雞蛋醬。
5.把豆腐幹皮卷起來，用苦菊紮牢。