清蒸蝦是以蝦為主料的壹種食物，味道鮮美。具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效。
中文名
清蒸蝦
英文名
Steamed shrimps
主要食材
蝦，蔥段，姜片
分類
海鮮
口味
鮮
快速
導航
制作方法
菜品特色
烹飪簡單，營養豐富。
***5張
清蒸蝦
制作方法
主料：蝦300克。
輔料：蔥段，姜片。
調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
做法壹
1、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中；
2、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
做法二
1、蝦用鹽水洗凈；
清蒸蝦
2、將蝦放入碟中，鋪上蔥花及姜片，加入料酒；
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
做法三
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足；
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦槍，以免傷到手和嘴[1]；
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤裏倒適當的料酒；
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後壹般3.5-4分鐘，出鍋；
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老；
6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調壹些汁，醮著吃，原味也不錯。
做法四
主料：蝦。
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁。
1、將蝦線挑除，清洗幹凈並瀝幹水分；
2、用料酒腌制15分鐘後倒出多余水分；
3、鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈；
4、均勻淋上蠔油或鮑魚汁；
5、蓋上壹個和碗口壹般大小的盤子；
6、如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。[2]
註意事項：
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。
3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。