補鈣不足
養血
手工燉菜
困難
初步介紹
人數
四個人。
美味的五香
準備時間
10分鐘
傑瑞和金魚
& lt2小時
材料
佐料
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牛腩1000克
調味品
鹽
適量的
青蔥
第三節
精力
1小塊
大蒜
8片花瓣
八個角度
三
烹飪酒
適量的
燉牛肉的做法
1.牛腩洗凈，切成2厘米見方的塊。用清水浸泡血液。
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2.洋蔥切段，姜切片，蒜拍松。
3.將牛腩放入盛有清水的鍋中，煮沸，撇去浮沫。掏出
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4.將煮好的牛肉移入電飯鍋，加入蔥、姜、蒜、料酒、開水，不要牛肉。
5.大火燒開，小火燉1.5小時，加鹽調味，再燉20分鐘。
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烹飪訣竅
抓五個環節能讓燉出來的牛肉湯不過濾雜質變得清澈？
1，涼水入牛肉，大火。
2.當妳開始浮在水中時，妳應該用勺子浮出來，並保持撇去。
3.當水開始沸騰時，浮沫已經撇得差不多了。
4.水壹沸騰把肉裏的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇去浮沫。
5.重復上面2、3、4中的程序，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉就幹凈了，就可以不用清水洗了。壹是省水，二是浮沫沾到肉上，很難洗掉。這樣燉出來的肉湯非常清澈，沒有雜質。
菜肴特色
燉壹鍋牛腩，把牛肉湯裝進保鮮盒，把燉好的牛腩裝進保鮮盒，這樣早上就能快速做壹碗清湯牛肉面，保證壹上午都精力充沛，暖暖的。燉肉的時候，我們都要焯壹下，去掉血沫和腥味。這壹步至關重要。不知道大家有沒有這種感覺。開水大火的時候，有些浮沫已經接觸到肉了，也就是把浮沫清理幹凈了，但是肉上的浮沫卻清除不掉。這時候我們還要再加壹步。取出後用溫水沖洗幾次，但是肉上的浮沫。經過多次練習，這裏面是有竅門的。