材料
羊肉500克，白蘿蔔50克。
洋蔥1姜1小塊
花椒2大勺，大料適量。
肉桂適量醬油1湯匙。
羊肉湯2500克料酒4茶匙。
鹽1茶匙
工作方法
1.羊肉洗凈，血水沖凈，切塊，沸水焯壹下，撈出洗凈；蘿蔔洗凈，切成大塊；蔥、姜洗凈，切段拍松；
2.鍋內放入羊肉湯，燒開後放入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，待肉爛即可食用。
紅燜羊肉方法2、
材料
羊膝(無羊腿)、土豆、胡蘿蔔、腐竹、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉。
工作方法
1.生姜切片，掰下約6-7個蒜；
2、壹個土豆，兩根小胡蘿蔔，切成大塊；
3.將羊肉切成大塊，用冷水和大火煮沸，起泡後取出；
4.炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒，倒入羊肉翻炒3、4分鐘左右。加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽(不要太多)。
5.倒水，稍微蓋羊肉，燒開，小火煨至六成爛(壹小時左右)。
6、如果想讓肉燉的快壹點，可以加壹點陳皮。如果怕臭，可以加點蘿蔔羊肉壹起燉；
7.羊肉燉軟後，另起鍋煸炒胡蘿蔔和土豆；
8.將燉好的羊肉塊撈起，將肉加入配菜中，加入雕酒燒開，放入腐竹；
9.去掉花束後，加入醬油、糖、味精。用中火烹制；
10，顏色變深時，小火燜5分鐘即可食用。
紅燜羊肉做法三、
材料
羊排、姜、辣椒、幹辣椒、料酒、醬油、糖、八角、蘿蔔、蒜。
工作方法
1，羊排飛舞；
2.將姜、花椒、幹辣椒放入油鍋翻炒，放入羊肉翻炒，放入料酒、醬油、少許糖、八角壹顆。橘子皮也可以有~，~
3.然後加入蘿蔔和蒜瓣，繼續翻炒幾分鐘。
4.最後放入高壓鍋10分鐘。出鍋前撒鹽放蔥。
紅燒羊肉方法四
材料
食材:羊肉和胡蘿蔔塊(我用的是美國店裏買的嫩羊腿，很嫩。我家以前烤羊肉串)
材料:姜絲、蔥、蒜片、郫縣豆瓣、紹興酒、花椒、茴香、桂皮少許、丁香2-3瓣、醬油、糖、鹽(少許)。
工作方法
1.把羊腿切成丁，飛起來。
2.鍋裏放壹點油。油熱後，放入姜片、蔥段、蒜瓣，翻炒郫縣豆瓣，放入羊肉片，熬紹酒，羊肉加水。
3.加入胡椒，茴香，茴香，肉桂，2-3瓣，醬油，糖，用小火加熱大約40分鐘。出鍋前放入胡蘿蔔片，羊肉和胡蘿蔔會酥爛。