1，原理差
微波加熱的原理很簡單。微波輻射作用於食品時，食品中總有壹定量的水，而水是由極性分子(分子的正負電荷中心，即使不存在外電場)組成的，極性分子的取向隨著微波場的變化而變化。
因為食物中極性水分子的運動除了相鄰分子之間的相互作用外，還會發生類似的摩擦現象，使水溫升高，所以食物的溫度也會升高。
普通家用電烤箱包括自動調溫、自動定時和自動調溫定時產品。電烤箱主要由爐體、內腔、發熱元件、溫控器、定時器和電源線、烤盤、烤網、手柄、叉子等附件組成。
外殼外表面噴塗彩色氨基烤漆，內腔可拆卸。烤盤和烤盤網的高度可以根據兩側網格的需要進行調整。絕大多數爐門采用彈簧結構，中間有耐高溫鋼化玻璃透明窗。
2.不同用途
微波爐主要用來加熱食物。在烹飪室的入口附近，有壹個旋轉的攪拌器。由於攪拌器是扇形金屬，旋轉後能向各個方向反射微波，使微波能量均勻分布在烹飪室內加熱食物。微波爐的功率範圍壹般是500-1000瓦。
烤箱是壹種電加熱裝置，它利用電熱元件發出的輻射熱來烘烤食物。可用於制作烤雞、烤鴨、烤面包、蛋糕等。根據烤制食物的不同需要，電烤箱的溫度壹般可以在50-250攝氏度範圍內調節(微波爐)。
擴展數據
不能用微波爐加熱的食物。
1，生肉或半熟肉
做飯不在家，肉沒熟怎麽辦？很多人選擇放在微波爐裏“翻翻”，但這是不對的！因為細菌還在半熟的肉中生長，雖然可以用微波爐加熱至成熟，但由於微波爐加熱時間短，不能殺死所有的細菌，殘留的細菌會對健康造成危害。
2.流質食物
睡覺前，“丁”壹杯熱牛奶和冷湯加熱，如果妳使用微波爐，妳需要註意。因為液體在微波爐中加熱可能會突然沸騰爆裂，高溫液體可能會四處飛濺，很可能會燙傷人。所以加熱流質食物時，不要用高溫太久，也盡量不要用微波爐加熱流質食物。
3、有“衣服”的食物
如雞蛋、鵪鶉、脆皮香腸、魚子醬等帶有“鎧甲”或膜的食物在加熱過程中會產生大量蒸汽，有可能引起爆炸。要避免直接放完整的雞蛋，去殼，讓蒸汽散發出來。如果是蛋液、蛋羹之類的食物，也要註意把有孔的容器蓋好，以免蛋羹可能炸得內壁都是。記者曾範穎
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人民網-慎之又慎！微波爐精心加熱三種食物。