每壹張飯桌中間特意設置壹個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽裏的煤氣竈加熱。
上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣竈上，石鍋的好處，在於是用天然含有對人體有益的有機礦石雕刻而成，經過煮制。會產生對人體有益的鈣，鋅，等礦物質。
石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，壹起放入熱好的石鍋後，加入高湯，高湯
壹般采用牛骨熬制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道絕對就在於它的高湯.
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過壹遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麽魚片都是直直的。等石鍋裏高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那麽整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。客人可以在吃完草魚後加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕壹抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裏，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。
聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗壹口，滑嫩爽口，湯確實不同於別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。。
“石鍋魚”是壹道名菜，制作方法很是獨特，用壹塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上壹些滋補藥材，這樣，經過壹番復雜的烹調工序的操作流程之後，壹鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，壹定會令妳垂涎三尺。
石鍋魚的選料：當壹份香、鮮、辣的石鍋魚吃凈之後，在來上幾分菜，涮著吃，味道及鮮美，有可以爽口，清淡易下味覺，在涮料中，最好吃有特色的涮料要當屬手扯面，手扯面現場料理，在我們的面前親自扯面，然後放到石鍋中，慢慢的煮，魚湯，加上蔬菜，加上手扯面，那感覺絕對是妳想象不出來的。
泡菜
魚丸
培根
濃湯寶（或者高湯）
鹽
適量